Maté — Le rituel sacré
★★★ La culture du maté — Plus qu'une boisson
Le maté (prononcé : « Mah-teh ») n'est pas simplement une boisson — c'est le rituel social le plus important d'Argentine, comparable à la cérémonie du thé japonaise ou au thé de l'après-midi britannique, mais beaucoup plus quotidien. Les Argentins boivent du maté le matin, l'après-midi, dans le parc, à la plage, au travail, en étudiant, sur le terrain de football — partout et tout le temps. Dans chaque main dans la rue, tu verras un thermos (avec de l'eau chaude) et une tasse à maté.
Le rituel : Le thé amer aux herbes de Yerba Maté (feuilles séchées de l'arbuste maté, Ilex paraguariensis) est infusé dans une tasse en calebasse (le « maté ») et bu avec une paille en métal (la bombilla, qui sert également de filtre). L'essentiel : le maté est partagé. Quelqu'un prépare le maté (le « Cebador ») et le passe autour. Chacun boit la tasse jusqu'à la dernière goutte (en aspirant jusqu'à ce que ça gargouille !) et la rend au Cebador, qui la remplit à nouveau et la passe.
Les règles du maté — Ne les enfreins pas !
| Règle | Explication |
|---|---|
| Ne jamais bouger la bombilla ! | Le Cebador a parfaitement placé la bombilla. Quiconque la tourne, la remue ou la met dans une autre position commet le pire faux-pas du maté. Cela détruit la structure de la yerba. |
| « Gracias » = Je n'en veux plus | Ne dis « Gracias » que lorsque tu ne veux plus de maté. Tant que tu bois et rends sans rien dire, tu recevras le tour suivant. |
| Le premier maté est pour le Cebador | La première infusion est la plus amère — le Cebador se sacrifie et la boit lui-même. |
| Ne souffle pas ! | Ne souffle jamais sur le maté pour le refroidir. Cela disperse la yerba et est considéré comme impoli. |
| Bois rapidement | Bois le maté rapidement et rends-le — ne le garde pas 10 minutes en parlant. Les autres attendent ! |
| Invitation au maté = Amitié | Si quelqu'un t'offre un maté, c'est un signe d'amitié et de confiance. Refuser est acceptable, mais impoli lors d'une invitation personnelle. |
Maté sucré ou amer ? La plupart des Argentins boivent leur maté amargo (amer, sans sucre). Ceux qui boivent dulce (sucré, avec du sucre) sont légèrement moqués — « C'est pour les enfants et les débutants. » Dans certaines régions (notamment Córdoba et le nord-est), le maté sucré est cependant tout à fait courant.
Achat de tasse à maté : Le souvenir parfait ! Elles existent en calebasse traditionnelle (Calabaza), en bois (Palo Santo — sent merveilleusement bon), en céramique ou en aluminium (moderne). Ajoute une bombilla en argent, et tu as le souvenir argentin par excellence. Le mieux est de les acheter au marché du dimanche à San Telmo ou dans des magasins spécialisés.
