Ston, Pelješac & les meilleures huîtres de l'Adriatique
La péninsule de Pelješac est le paradis gastronomique de la Croatie et se trouve à 60 km au nord-ouest de Dubrovnik. Ici, les meilleurs vins du pays rencontrent les huîtres les plus fraîches de l'Adriatique — le tout entouré de falaises escarpées, de criques cachées et d'un paysage rappelant la côte amalfitaine.
Ston & Mali Ston
La double ville de Ston et Mali Ston à l'entrée de la péninsule est célèbre pour deux choses :
- Les murs de Ston : Avec 5,5 km de long, le plus long mur fortifié d'Europe (après la Grande Muraille de Chine, le deuxième plus long du monde). Les murs relient Ston et Mali Ston par la crête de la montagne — la promenade (1,5–2h) offre des vues spectaculaires. Entrée : 10€.
- Huîtres de Mali Ston : La baie de Mali Ston est la principale zone de culture d'huîtres de Croatie. Depuis le Moyen Âge, des huîtres (kamenice) et des moules y sont cultivées. Vous pouvez les déguster directement depuis le bateau : les producteurs locaux proposent des excursions en bateau avec dégustation (à partir de 25€/personne, vin inclus). Au restaurant : 6 huîtres à partir de 10€. Le restaurant Kapetanova Kuća à Mali Ston est légendaire : huîtres, risotto noir et le poisson le plus frais de Dalmatie.
Vin sur Pelješac
Pelješac est le berceau du Plavac Mali — le meilleur vin rouge de Croatie. Les vignobles les plus escarpés se trouvent sur la côte sud près de Dingač et Postup, où les vignes poussent directement au-dessus de la mer. De nombreux domaines viticoles proposent des dégustations :
- Matuško : Le producteur le plus connu — cave à Potomje, dégustation à partir de 15€.
- Saints Hills : Domaine moderne avec des vins de boutique et une salle de dégustation spectaculaire surplombant les vignobles.
- Grgić : Fondé par Mike Grgich, la légende du vin californien-croate. Vins élégants, ambiance familiale.
Accès
Ston est à 60 km de Dubrovnik : Bus (1h, à partir de 7€), voiture de location (recommandée pour les visites de vignobles), tour organisé (à partir de 55€, huîtres + vin inclus). Depuis 2022, le pont de Pelješac relie la péninsule au continent croate — plus besoin de détour par la Bosnie.
