Distillery District, Kensington Market & St. Lawrence Market

Toronto n'est pas une ville avec un seul centre — c'est une mosaïque de quartiers, chacun avec son propre caractère. Trois d'entre eux sont incontournables :

Distillery District

Le Distillery District est un quartier sans voiture dans les bâtiments restaurés de la distillerie Gooderham & Worts (fondée en 1832, autrefois la plus grande distillerie d'Amérique du Nord). Architecture industrielle victorienne, pavés, plus de 40 galeries, boutiques et restaurants. La Mill Street Brewery y brasse sa bière artisanale primée. En décembre, le quartier se transforme en Toronto Christmas Market — le meilleur marché de Noël d'Amérique du Nord, avec vin chaud, pain d'épice et ambiance européenne.

Kensington Market

Kensington Market est le quartier le plus coloré, chaotique et authentique de Toronto — un labyrinthe de petites maisons transformées en boutiques vintage, stands de tacos, échoppes de galettes jamaïcaines, restaurants éthiopiens et magasins de seconde main. Ici, pas de chaînes, pas d'uniformité, juste une multiculturalité vécue. Les murs sont couverts de fresques, de chaque fenêtre sort une musique différente, et sur l'avenue Augusta, ça sent le pain frais et les épices du monde entier. Le dernier dimanche de mai, Kensington devient une zone piétonne avec une fête de rue (Pedestrian Sundays).

St. Lawrence Market

Désigné par National Geographic comme le meilleur marché alimentaire du monde : le St. Lawrence Market (depuis 1803 !) propose plus de 120 stands de poisson frais, fromage, viande, pâtisseries et spécialités canadiennes. À ne pas manquer : Peameal Bacon Sandwich chez Carousel Bakery — le plat national non officiel de Toronto.