Nourriture & Boissons

La cuisine du Cap est aussi diversifiée que sa population — un creuset d'influences malaises du Cap, africaines, européennes et asiatiques, assaisonné de créativité locale et d'ingrédients de première qualité.

Classiques du Cap

• Bobotie — LE plat national sud-africain : un gratin de viande hachée épicée avec une croûte d'œuf, servi avec du riz jaune, du chutney et du sambal. Origine : malaise du Cap. Le plat réconfortant par excellence.
• Braai — Plus qu'un barbecue : le braai sud-africain est un rituel social. Boerewors (saucisse de ferme épicée), steak, mielies (épis de maïs) et braaibroodjies (sandwichs au fromage grillés) sur flamme ouverte. Le jour du patrimoine (24 septembre) — aussi appelé « Braai Day » — tout le pays grille.
• Biltong & Droëwors — Viande séchée à l'air, épicée (bœuf, autruche, kudu) — la réponse sud-africaine au jerky, mais bien meilleure. Disponible dans tous les supermarchés et sur des stands spécialisés.
• Gatsby — Le street food légendaire du Cap : une énorme baguette, remplie de frites, de steak ou de polony, de salade et de sauce piquante. Un Gatsby suffit pour 2 à 4 personnes et coûte environ 80 ZAR (4€). Incontournable.
• Koeksisters — Morceaux de pâte tressée, frits, trempés dans du sirop de sucre — sucrés, collants et addictifs. La variante malaise du Cap est recouverte de noix de coco.

Scène des restaurants

Le Cap s'est développé ces dernières années en tant que capitale culinaire de l'Afrique : des restaurants comme FYN, La Colombe et Wolfgat (à Paternoster) remportent des prix internationaux. La scène est innovante, saisonnière et étonnamment abordable — un menu dégustation dans un restaurant de premier plan coûte souvent moins de 100 EUR.