Boissons
BeerLao — La meilleure bière d'Asie du Sud-Est
BeerLao (ເບຍລາວ) n'est pas seulement une bière — c'est un symbole national. Fondée en 1971, cette lager a acquis la réputation de meilleure bière d'Asie du Sud-Est — et de nombreux voyageurs sont d'accord. Brassée selon la loi de pureté allemande avec du riz jasmin cultivé localement, elle est légère, rafraîchissante et parfaite pour 35°C.
- BeerLao Original (Lager): Le produit phare, doré, 5% d'alcool. La bière standard. À partir de 10.000 LAK (0,40 EUR) dans les restaurants locaux.
- BeerLao Dark: Bière plus sombre et maltée. 6,5% d'alcool. Plus difficile à trouver, mais cela vaut la peine.
- BeerLao Gold: Version premium, légèrement plus forte. Dans les meilleurs restaurants.
- À la pression: Dans certains restaurants à Luang Prabang et Vientiane — le BeerLao le plus frais.
Lao-Lao (ເຫຼົ້າລາວ) — Whisky de riz laotien
Le Lao-Lao est une eau-de-vie de riz, distillée dans pratiquement chaque village. 40–50% d'alcool, clair à légèrement jaunâtre, avec un goût piquant et terreux. Il se boit pur, consommé en grande quantité lors des fêtes et ne coûte presque rien : 10.000–15.000 LAK pour une bouteille.
La dégustation à Ban Xang Hai (village du whisky en route vers les grottes de Pak Ou) est un classique — on y propose également des variantes exotiques : Lao-Lao avec serpent, scorpion ou herbes (plutôt souvenir que délice).
Café lao
Le café du plateau des Bolovens est un secret bien gardé. Les Français ont introduit le café au Laos, et le climat du plateau produit un excellent Arabica et Robusta. Traditionnellement servi comme suit :
- Kafae Lao (Café lao): Café filtre fort avec lait concentré sucré sur glace. Sucré, fort, addictif. À partir de 10.000 LAK.
- Kafae Dam: Café noir, sans lait. Pour les puristes.
Les meilleurs cafés : Saffron Coffee (Luang Prabang), Jhai Coffee House (Bolovens), Sinouk Coffee (Vientiane et Pakse).
Autres boissons
- Smoothies de fruits frais: Mangue, ananas, fruit de la passion, noix de coco. À chaque coin de rue, à partir de 10.000 LAK.
- Cocktails Lao-Lao: Dans les bars branchés de Luang Prabang, le Lao-Lao est mélangé avec des ingrédients locaux pour des cocktails créatifs.
- Nom Wan: Une boisson-dessert sucrée à base de lait de coco, de gelées colorées, de tapioca et de glace. Sur chaque marché nocturne.
💡 Tipp
Boire un BeerLao au bord du Mékong au coucher du soleil est l'une des expériences ultimes de l'Asie du Sud-Est. Commandez un grand verre (Bia Yai, 0,64l) pour 10.000–15.000 LAK et savourez. Essayez le café lao avec du lait concentré — vous ne voudrez plus jamais boire de café glacé ordinaire.
