Manger & Boire à l'intérieur des terres
En dehors de Mascate, la cuisine est plus rustique, honnête et régionale. À l'intérieur des terres, les plats traditionnels omanais dominent, ceux qui nourrissent les habitants des montagnes et les Bédouins depuis des siècles — souvent dans des restaurants dont l'atmosphère vaut à elle seule le voyage.
Conseils de restaurants à Nizwa & environs
Nizwa
Al Masharef Restaurant · Centre-ville
Le meilleur restaurant traditionnel de Nizwa — juste derrière le souk. Installez-vous sur le tapis dans la salle Majlis et commandez les spécialités de Nizwa : Harees (blé pilé avec de la viande), Arsiya (similaire, mais avec du poulet effiloché) et brochettes Mishkak grillées au charbon de bois. Les portions sont énormes, les prix petits : 1,5–3 OMR par plat.
Bayt Al Redaydah · Al Redaydah (8 km au nord de Nizwa)
Une maison en terre restaurée qui sert aujourd'hui de restaurant — avec terrasse sur le toit et vue sur les montagnes. La cuisine est traditionnellement omanaise avec une touche de raffinement : Shuwa (si disponible), Mashuai, salades fraîches et pain plat maison cuit au four Tannur. L'ambiance est unique — vous mangez dans des pièces vieilles de 200 ans. 3–8 OMR.
Nizwa Heritage Restaurant · Près du Fort de Nizwa
Touristique, mais bon : terrasse avec vue sur le fort, cuisine internationale et omanaise. Le plateau de mezze (2 OMR) et le jus de citron vert à la menthe fraîchement pressé sont recommandés. Bonne option pour le déjeuner entre la visite du fort et du souk. 2–5 OMR.
Petit-déjeuner du marché du vendredi · Souk de Nizwa
Le vendredi matin, les stands autour du marché aux bestiaux servent du pain Rokhal frais (pain plat très fin, cuit sur une plaque chaude — vous pouvez regarder les femmes le préparer), accompagné de miel, de fromage et de dattes. Une tasse de Kahwa pour compléter, et vous avez le petit-déjeuner le plus authentique d'Oman pour 0,50 OMR.
Bahla & Jabrin
Bahla Fort Restaurant · En face du Fort de Bahla
Restaurant simple avec chaises en plastique et le meilleur biryani de la région. Les locaux mangent ici entre les visites des forteresses. 1–2 OMR. Pas de fioritures, mais une cuisine honnête.
Jebel Akhdar
Juniper Restaurant (Anantara) · Jebel Akhdar
Cuisine omanaise raffinée à 2.000 mètres : agneau de Jebel Akhdar au romarin et grenade, desserts aux pétales de rose, et une carte des vins surprenante pour un pays musulman. La vue depuis la terrasse sur le canyon est inestimable. 12–25 OMR par personne. Réservation recommandée.
Al Masjed Café · Plateau de Saiq, Jebel Akhdar
Petit café des montagnards : Kahwa, jus de grenade frais et biscuits maison aux pétales de rose. Assis sur la terrasse, vous entendez le silence des montagnes. 0,50–2 OMR.
Wahiba Sands
Dans le désert, il n'y a pas de restaurants — la nourriture est incluse dans le forfait camp. La plupart des camps servent un dîner autour du feu : poulet ou agneau grillé, riz épicé, salades fraîches et dattes en dessert. Dîner sous les étoiles, avec le crépitement du feu et le silence absolu du désert, est une expérience qu'aucun restaurant étoilé ne peut remplacer.
