Cebu City★
Cebu City est la deuxième plus grande ville des Philippines et la porte d'entrée des Visayas. La plupart des voyageurs l'utilisent comme station de transit — et c'est très bien ainsi. Mais ceux qui ont une demi-journée à disposition trouveront quelques arrêts intéressants.
La Basilica del Santo Niño (1565) abrite la plus ancienne relique chrétienne des Philippines — une statuette de l'Enfant Jésus, que Ferdinand Magellan a offerte à la reine Juana en 1521 comme cadeau de baptême. À côté se trouve la croix de Magellan (Magellan's Cross), qui aurait été érigée à cet endroit en 1521. Elle marque le début de la christianisation des Philippines.
Le Fort San Pedro (1738) est la plus ancienne fortification espagnole du pays — petit mais charmant. Le Carbon Market est le marché le plus ancien et le plus chaotique de Cebu : montagnes de fruits tropicaux, poisson séché, textiles et un aperçu authentique de la vie quotidienne philippine.
Pour manger : Larsian BBQ est un marché de grillades en plein air, où l'on choisit son stand de grillades et commande des brochettes de viande, des fruits de mer et du riz pour presque rien. Cebu est également la patrie du Lechon — le célèbre cochon de lait philippin. La chaîne Zubuchon (louée par Anthony Bourdain comme « best pig ever ») est la meilleure adresse.
💡 Tipp
Passez au maximum une demi-journée à Cebu City, puis continuez vers les îles. Pour le Lechon : Zubuchon dans la rue Escario. Pour le transfert vers le sud de Cebu (Moalboal, Oslob) : bus Ceres depuis le terminal de bus sud, à partir de 150 PHP.
