Vin, Miel & Boissons

Vin slovène

La Slovénie produit sur seulement 16 600 hectares de vignobles (moins que la Moselle !) des vins de niveau international. Trois régions viticoles avec 14 zones de culture offrent une diversité qui ferait pâlir d'envie les plus grands pays viticoles :

• Primorska (littoral) : La région la plus connue internationalement. Goriška Brda (Rebula/Orange Wine, Chardonnay), vallée de Vipava (Zelen, Pinela — variétés autochtones), Kras (Teran). Influencée par la Méditerranée, vins élégants.
• Podravje (région de la Drave) : Autour de Maribor et Ptuj. Laški Rizling, Šipon (Furmint), Renski Rizling. Les routes des vins dans les collines sont pittoresques et très bien développées pour le tourisme.
• Posavje (région de la Save) : Cviček — le rosé léger et acide, historiquement considéré comme un "vin de paysan" et aujourd'hui une appellation d'origine protégée. Léger, frais, parfait pour le déjeuner.

Conseil spécial : Les Orange Wines (vins ambrés) de la Goriška Brda et du Kras sont la plus grande contribution de la Slovénie au monde du vin international — vin blanc avec contact avec les peaux, couleur ambrée, complexe et polarisant. Le mouvement du vin naturel a ici son noyau européen.

Miel & Culture apicole

La Slovénie a la plus haute densité d'apiculteurs d'Europe : un Slovène sur 200 est apiculteur. L'abeille de Carniole (Apis mellifera carnica) est une race d'abeille autochtone, appréciée dans le monde entier pour sa douceur et sa productivité. En Slovénie, l'apiculture est presque une religion — les panneaux de ruches peints (panjske končnice) avec des motifs d'art populaire sont un souvenir emblématique. Le 20 mai (anniversaire d'Anton Janša, le père de l'apiculture moderne) est depuis 2017 la Journée mondiale des abeilles — à l'initiative de la Slovénie.

Autres boissons

• Bière artisanale : La scène de la bière artisanale en Slovénie se développe rapidement. Des brasseries comme Pelicon (Ajdovščina), Reservoir Dogs (Ljubljana) et Humanfish (Postojna) produisent d'excellentes bières. À Ljubljana, il y a plusieurs bars à bière artisanale.
• Schnaps (Žganje) : Les eaux-de-vie de fruits sont une tradition en Slovénie — prune (slivovka), poire (hruškovec) et Williams dominent. Chaque famille paysanne a son propre alambic.
• Radler & Cockta : La boisson nationale slovène est Cockta — une limonade aux herbes des années 1950, inventée en Yougoslavie comme alternative au Coca-Cola. Amer, sucré, unique. Dans chaque supermarché.