Jeonju — La capitale du Bibimbap

Jeonju (전주) est la capitale culinaire de la Corée et le berceau du Bibimbap — le plat coréen le plus célèbre. Mais la ville offre bien plus que de la bonne nourriture : Le Jeonju Hanok Village est le plus grand et le mieux préservé des quartiers traditionnels de Corée, une ville créative de gastronomie de l'UNESCO et un lieu où la Corée ancienne prend vie.

Jeonju Hanok Village

Plus de 700 maisons Hanok traditionnelles forment un quartier compact au cœur de la ville — plus grand et plus vivant que Bukchon à Séoul. Vous y trouverez des maisons de thé, des ateliers de calligraphie, des locations de Hanbok, des manufactures de papier (Hanji — papier coréen), des bars à Makgeolli et bien sûr des dizaines de restaurants. Au centre se trouve la salle Gyeonggijeon (₩3.000), qui abrite le portrait du fondateur de la dynastie Joseon, le roi Taejo.

Bibimbap à Jeonju

Le Jeonju Bibimbap est la version royale : Un bol de riz garni de plus de 30 ingrédients frais — légumes, pousses, champignons, tartare de bœuf, un jaune d'œuf cru et la pâte Gochujang incontournable. Mélangez le tout et savourez. Les deux restaurants les plus célèbres : Hankuk-jip et Gajok Hoegwan — tous deux en activité depuis des décennies. ₩10.000–15.000 pour un menu avec jusqu'à 20 accompagnements.

Autres points forts

• Makgeolli (막걸리) — Le vin de riz traditionnel coréen est particulièrement bon à Jeonju. Dans les bars à Makgeolli du Hanok Village, vous recevez une quantité surprenante de snacks gratuits (Anju) avec chaque commande — souvent plus de nourriture que de boisson.
• Musée du Choco-Pie — Jeonju est le berceau du célèbre Choco Pie (1974). Le petit musée est kitsch, mais amusant.
• Festival international du film de Jeonju — L'un des plus importants festivals de films indépendants d'Asie (mai).