Vacances à Delta du Mékong

À propos de Delta du Mékong

Le delta du Mékong dans le sud-ouest du Vietnam est un monde sur l'eau : ici, le puissant Mékong se divise en neuf bras (d'où le nom vietnamien Cửu Long — « Neuf Dragons ») et traverse un labyrinthe sans fin de canaux, de bras de rivière et de rizières inondées, formant l'une des régions les plus fertiles de la planète. Environ 18 millions de personnes vivent ici en étroite connexion avec l'eau — leurs maisons sont sur pilotis, elles se rendent au marché en bateau, et leur mode de vie est rythmé par le fleuve. Les marchés flottants sont le cœur de l'expérience du delta : au marché de Cai Rang près de Can Tho, le plus grand marché flottant du Vietnam, des centaines de bateaux chargés de montagnes d'ananas, de ramboutans, de pastèques et de noix de coco se rassemblent chaque matin à l'aube. Les commerçants suspendent leurs marchandises à des poteaux en bambou au-dessus du bateau, permettant aux acheteurs de voir de loin ce qui est proposé. Entre les grossistes, de petits bateaux à rames transportent du Phở fumant, des baguettes fraîches et du café chaud — un buffet de petit-déjeuner flottant. Une promenade en bateau à travers les canaux étroits du delta révèle un paysage de jardin paradisiaque : des palmiers à coco forment des tunnels verts au-dessus de l'eau, des vergers offrent des fruits du dragon et des pomelos à cueillir, et des papillons colorés volent partout. Dans les villages, des artisans montrent leur savoir-faire : ici, des pralines à la noix de coco sont fabriquées, là, du papier de riz est séché au soleil, et sur les rives de la rivière, une petite distillerie produit de l'alcool de riz. Le delta est aussi un paradis culinaire : la cuisine du sud est plus sucrée, plus axée sur la noix de coco et plus fruitée que dans les autres régions du pays. La région autour de Cần Thơ s'est également établie comme un centre pour les séjours chez l'habitant — des nuits chez des familles locales dans des maisons sur pilotis au bord de la rivière, où l'on cuisine ensemble, pêche et profite du coucher de soleil sur les rizières.