Vacances à Bornholm

À propos de Bornholm

Bornholm est l'île ensoleillée du Danemark dans la mer Baltique – un bijou de 588 kilomètres carrés qui réunit tout ce qui fait la Scandinavie, avec ses dramatiques falaises de granit, ses plages de sable blanc, ses églises rondes médiévales et une scène artisanale florissante, le tout sur un espace réduit. Pour les vacanciers allemands, Bornholm est particulièrement attrayante car l'île est accessible en ferry depuis Sassnitz sur Rügen en seulement 3,5 heures – une ambiance scandinave sans long voyage. L'île surprend par une diversité que l'on n'attend pas sur un si petit espace : au nord, les falaises de granit des Helligdomsklippen s'élèvent abruptement de la mer Baltique, tandis qu'au sud, s'étendent les plages de sable blanc infinies de Dueodde, parmi les plus fines de toute l'Europe du Nord. À l'intérieur de l'île se trouvent la forêt d'Almindingen et les mystérieux gorges d'Ekkodalen, tandis que les villes côtières de Gudhjem, Svaneke et Allinge, avec leurs maisons à colombages et leurs fumoirs (Røgerier), montrent un Danemark pittoresque que l'on trouve rarement ailleurs. Les quatre églises rondes médiévales de Bornholm (Rundkirker) – Østerlars, Nylars, Olsker et Nyker – sont uniques au monde : des lieux de culte fortifiés du 12ème siècle avec une forme circulaire et des murs épais de jusqu'à trois mètres, qui servaient également de fortifications. Christiansø, une petite île fortifiée au nord-est de Bornholm, est accessible en bateau et offre un voyage dans le temps au 17ème siècle – ici vivent seulement 90 personnes, il n'y a pas de voitures et les fortifications sont protégées en tant que monuments historiques. La gastronomie de Bornholm est un point fort à part entière : l'île est devenue le haut lieu culinaire du Danemark. Les fumoirs traditionnels du port de Gudhjem servent le célèbre hareng fumé avec un jaune d'œuf cru sur du pain noir – le légendaire Sol over Gudhjem (Soleil au-dessus de Gudhjem). En même temps, de jeunes chefs ont apporté une Nouvelle Cuisine Nordique sur l'île, transformant des ingrédients locaux comme le miel de Bornholm, le sel d'algues marines et la bière artisanale en plats créatifs.