Vacances à Cork

À propos de Cork

Cork est la capitale secrète de l'Irlande et la métropole culinaire de l'île verte — une ville universitaire animée sur la rivière Lee, qui se désigne avec un sourire ironique comme la véritable capitale de l'Irlande. La deuxième plus grande ville de la République est située sur une île entre deux bras du Lee et s'étend sur des collines escarpées, d'où des rangées de maisons géorgiennes colorées surplombent des ruelles étroites. Le English Market, fondé en 1788, est l'un des plus anciens marchés couverts d'Europe et le cœur gastronomique de Cork : sous le toit en verre victorien, des étals proposent du fromage de ferme irlandais, des huîtres fraîches de West Cork, du boudin noir, du pain fait maison et le légendaire Tripe and Drisheen — des tripes avec du boudin noir, un plat qui n'a survécu qu'à Cork. La reine Elizabeth II a visité le marché en 2011 et l'a rendu célèbre à l'international. Le château de Blarney, situé à seulement 8 kilomètres au nord de la ville, abrite la pierre de Blarney : selon la légende, un baiser sur cette pierre intégrée dans le mur du château confère le don de l'éloquence (Gift of the Gab). Pour l'embrasser, il faut se pencher en arrière au-dessus de la balustrade — un test de courage à une hauteur vertigineuse. Les jardins et le Poison Garden autour du château valent à eux seuls le détour. L'église Shandon (St. Anne's Church) avec sa tour bicolore en grès rouge et en calcaire blanc est le symbole de Cork : les visiteurs peuvent faire sonner les célèbres cloches de Shandon et profiter d'une vue panoramique à 360 degrés sur la ville depuis la tour. La Wild Atlantic Way, la route côtière de 2 500 kilomètres de l'Irlande, commence à Kinsale (25 km au sud de Cork) et longe des falaises dramatiques, des criques isolées et des villages de pêcheurs pittoresques en direction du nord. Kinsale elle-même est la capitale gastronomique de l'Irlande avec des dizaines de restaurants primés.