Restauration & Boissons dans la région des lacs
La région des lacs a une culture culinaire unique grâce à l'immigration allemande : En plus des classiques chiliens, vous trouverez ici des gâteaux, des streusels, du jarret de porc et de la bière artisanale — une fusion que l'on ne trouve nulle part ailleurs dans le monde.
Spécialités régionales
- Gâteaux (Küchen) : Les immigrants allemands ont apporté leur tradition boulangère — strudel aux pommes, forêt noire, streuselkuchen et gâteau aux noix se trouvent dans chaque boulangerie de la région. Particulièrement bons à Frutillar, Valdivia et Puerto Varas
- Chochoca : Pâte de Milcao (pâte de pomme de terre) enroulée autour d'une broche en bois et cuite au feu ouvert — une tradition Mapuche qui perdure dans la région des lacs
- Curanto al Hoyo : La version chilote du Curanto — cuit dans un four en terre. Coquillages, viande, pâte de pommes de terre, recouverts de feuilles de Nalca. Un rituel communautaire qui dure des heures
- Mermeladas : Confitures de baies sauvages — Murta (fraise sauvage), Calafate, Maqui (baie chilienne à très haute teneur en antioxydants). Meilleures sur les marchés fermiers
- Saumon : Le Chili est le deuxième plus grand producteur de saumon au monde après la Norvège. Dans les lacs et fjords de la région, il est élevé en aquaculture — on ne peut pas faire plus frais. Saumon grillé à partir de 10 000 CLP dans les restaurants locaux
Restaurants à Pucón
Trawen · O'Higgins 311 — Cuisine inspirée des Mapuche : risotto aux piñons, sanglier, quinoa. Le meilleur restaurant de Pucón. 12 000–22 000 CLP.
¡École! · General Urrutia 592 — Cuisine bistrot franco-chilienne. Crêpes, quiches et plats chiliens. 8 000–15 000 CLP.
Mama's & Tapas · Av. Bernardo O'Higgins 597 — Grandes pizzas au four à bois et tapas avec vue sur les Andes. Pizza à partir de 9 000 CLP.
Restaurants à Puerto Varas
La Olla · Ruta 5, km 1009 — Cuisine régionale avec vue sur le volcan Osorno. Saumon sous toutes ses formes, Cordero. 12 000–20 000 CLP.
Casa Valdés · Santa Rosa 040 — Maison de colons allemands rénovée. Fusion chilienne-allemande, excellent vin. 15 000–25 000 CLP.
Cervecería Kunstmann (Filiale) · Klenner 299 — Bière artisanale et cuisine bourgeoise. Jarret de porc 14 000 CLP, dégustation de bière 8 000 CLP.
