Vin de Toscane
Les grands vins
La Toscane est l'une des régions viticoles les plus importantes du monde — et Florence est la porte parfaite pour la dégustation :
- Chianti Classico DOCG : Le classique — à base de Sangiovese, avec le coq noir (Gallo Nero) sur la bouteille. Des vins fruités de tous les jours aux Riservas et Gran Selezione complexes. Disponible dans chaque trattoria.
- Brunello di Montalcino DOCG : Le « roi des vins toscans » — 100% Sangiovese Grosso, vieilli au moins 5 ans. Puissant, complexe, durable. Une bouteille au restaurant : 40–200€.
- Vino Nobile di Montepulciano DOCG : Le « vin noble » — plus élégant que le Chianti, plus accessible que le Brunello. Excellent rapport qualité-prix.
- Super Tuscans : Les rebelles — vins toscans qui brisent les règles : cépages internationaux (Cabernet, Merlot) au lieu de pur Sangiovese. Sassicaia, Tignanello, Ornellaia — des vins de classe mondiale à des prix de classe mondiale.
Bars à vins (Enoteche) à Florence
- Enoteca Pitti Gola e Cantina : Dans l'Oltrarno — excellents vins naturels et antipasti toscans. Intime, connaisseur, parfait.
- Le Volpi e l'Uva : Minuscule bar à vins juste derrière le Ponte Vecchio — spécialisé depuis 1992 dans les petits producteurs inconnus. Les propriétaires connaissent personnellement chaque vigneron.
- Fuori Porta : À la Porta San Niccolò — immense sélection de vins, excellents crostini et la meilleure atmosphère pour un verre après le travail.
