Les meilleurs restaurants & Trattorias
Florence a de fantastiques restaurants — mais aussi beaucoup de pièges à touristes. La règle d'or : plus on est proche du Dôme, plus la probabilité que la nourriture soit mauvaise et trop chère est élevée. Les meilleurs restaurants se trouvent dans les ruelles de l'Oltrarno, à Santa Croce et à San Lorenzo.
Classiques des trattorias (15–30€ par personne)
- Trattoria Mario : La légende de San Lorenzo — depuis 1953, tables communes, pas de système de réservation, paiement en espèces uniquement. La meilleure Ribollita de la ville et un authentique Bistecca pour 40€/kg. À midi : faire la queue, mais ça va vite. Via Rosina 2.
- Trattoria Sostanza (Il Troia) : Depuis 1869 — célèbre pour le poulet au beurre (Petto di pollo al burro) et les omelettes aux artichauts. Minuscule, bruyant, rustique, grandiose. Réservation nécessaire. Via del Porcellana 25.
- Da Nerbone : Au Mercato Centrale — le stand de Lampredotto depuis 1872. La soupe, les sandwiches, l'atmosphère — c'est ici que Florence est la plus authentique. Panino : 4–5€.
- Trattoria 4 Leoni : Dans l'Oltrarno, sur la Piazza della Passera — les meilleures pâtes et un excellent Bistecca dans une ambiance détendue. Réservation recommandée. Plat principal : 14–22€.
Haut de gamme (40–80€ par personne)
- Buca Mario : Depuis 1886 dans une cave Renaissance — l'un des plus anciens restaurants de la ville. Cuisine florentine classique de haut niveau : Bistecca, Ribollita, Pappardelle al cinghiale. Piazza degli Ottaviani 16.
- Il Latini : Légendaire, bruyant, copieux — des jambons entiers pendent du plafond, les portions sont énormes, le vin maison coule à flot. Une institution depuis 1911. Via dei Palchetti 6.
- La Leggenda dei Frati : Cuisine toscane moderne à la Villa Bardini avec vue panoramique sur Florence. L'un des restaurants les plus romantiques de la ville.
