Barrio Chino — Le Chinatown de La Havane

Le Barrio Chino de La Havane était autrefois le plus grand Chinatown d'Amérique latine — fondé au 19ème siècle par des travailleurs sous contrat chinois, amenés comme main-d'œuvre bon marché dans les plantations de canne à sucre. Aujourd'hui, la communauté chinoise est largement assimilée, mais le quartier autour de la Calle Cuchillo (rue du Couteau) conserve quelques vestiges : un Paifang (portail), quelques restaurants sino-cubains et une atmosphère nostalgique.

Culinaires, le Barrio Chino est une curiosité : cuisine fusion sino-cubaine — riz frit avec haricots noirs, rouleaux de printemps à la banane plantain, chop suey à la cubaine. Pas authentiquement chinois, mais un fascinant témoignage de mélange culturel. Les restaurants de la Calle Cuchillo sont bon marché (3–8€) et une agréable alternative à la lourde cuisine créole.