Nourriture & Paladares à Centro Habana
Centro Habana possède certains des meilleurs et des moins chers Paladares de la ville — loin de la vieille ville touristique, avec une cuisine cubaine authentique.
Classiques cubains
- Ropa Vieja : « Vieux vêtements » — tendre bœuf braisé dans une sauce tomate avec poivrons et oignons. Le plat national de Cuba et un incontournable dans tout bon Paladar.
- Moros y Cristianos : Haricots noirs avec du riz — la base de presque tous les repas cubains. Cela semble simple, mais c'est incroyablement savoureux (quand c'est bien fait).
- Lechón asado : Porc grillé lentement — juteux, fumé, parfait. Le repas du dimanche des familles cubaines.
- Tostones : Bananes plantains frites et écrasées — les frites cubaines. En accompagnement de presque tout.
- Frijoles negros : Soupe de haricots noirs — crémeuse, fumée, avec de la coriandre. Comfort food dans sa forme la plus pure.
Recommandations de restaurants
- San Cristóbal : L'un des Paladares les plus célèbres de La Havane — dans un salon encombré de bibelots, de religieux et de kitsch cubain. Excellente cuisine créole. Barack Obama y a mangé autrefois. Réservation requise. Plat principal : 10–18€.
- La Guarida : Le Paladar le plus prestigieux de La Havane — dans un bâtiment colonial délabré, dont l'escalier en marbre vous mène à travers trois étages de splendeur décrépite jusqu'à une terrasse sur le toit avec vue sur la ville. La cuisine est créole-moderne et excellente. Réservation obligatoire. Plat principal : 12–25€.
