Boissons

Eau — La meilleure du monde

L'eau du robinet en Islande est fantastique — de l'eau de glacier cristalline, naturellement filtrée par la roche volcanique, et parmi les eaux potables les plus pures au monde. N'achetez PAS d'eau en bouteille — c'est de l'argent jeté par les fenêtres et un gaspillage de ressources. Remplissez simplement votre bouteille au robinet.

L'eau froide est parfaite. L'eau chaude sent parfois légèrement le soufre (géothermie) — inoffensif, mais il faut s'y habituer. Un truc : laissez couler l'eau chaude pendant 30 secondes, l'odeur disparaît généralement.

Alcool — cher, réglementé, mais célébré

L'alcool est en Islande extrêmement cher et strictement réglementé :

• Vínbúðin : Le magasin d'alcool d'État — la SEULE source légale de bière, vin et spiritueux (à part les restaurants/bars). Il y a environ 50 succursales dans tout le pays, souvent avec des horaires d'ouverture limités (lundi-samedi, fermé le dimanche)
• Supermarchés : Ne vendent que de la « bière » (pilsner/lager) avec un maximum de 2,25% d'alcool — pratiquement de l'eau au goût de bière. Ne vous trompez pas !
• Duty Free à l'aéroport : Le meilleur endroit pour acheter de l'alcool ! À l'arrivée à Keflavík, traversez directement le hall Duty-Free et faites le plein. Les Islandais y font eux-mêmes la queue

Interdiction de la bière jusqu'en 1989 !

Une des histoires les plus curieuses d'Islande : la bière a été interdite de 1915 à 1989. La prohibition (1915) a été introduite par un référendum, mais alors que le vin (1921) et les spiritueux (1935) ont été à nouveau légalisés, la bière est restée interdite — apparemment parce que la bière était trop « danoise » et menaçait l'identité nationale. Les Islandais ont contourné l'interdiction pendant des décennies en mélangeant de la « bière » à base de bière légère légale à 2,25% et de schnaps.

Ce n'est que le 1er mars 1989 que la vraie bière a été légalisée — le Bjórdagurinn (Jour de la bière) est encore célébré aujourd'hui, et ce jour-là, les bars islandais sont en effervescence.

Scène de la bière artisanale

Malgré (ou à cause de) cette histoire curieuse, la scène de la bière artisanale en Islande est en plein essor :

• Borg Brugghús : La brasserie artisanale la plus connue de Reykjavík. « Snorri » (Ale), « Garún » (Stout), « Surtur » (Doppelbock) et des éditions spéciales saisonnières
• Einstök Beer : D'Akureyri — « Arctic Pale Ale » et « Icelandic White Ale » sont brassées avec de l'eau de glacier et sont également disponibles à l'international
• Kaldi : D'Árskógssandur dans le nord de l'Islande. La lager artisanale la plus populaire d'Islande
• Ölvisholt : Dans une ferme du sud-ouest — bières créatives avec des ingrédients locaux (lave, bouleau, etc.)

Brennivín — La « Mort Noire »

Le schnaps de pomme de terre traditionnel islandais au goût de cumin (40% Vol.) est surnommé « Svarti Dauði » (Mort Noire) — apparemment parce que les partisans de la prohibition ont intentionnellement donné à l'étiquette un nom aussi dissuasif que possible. Cela n'a servi à rien : le Brennivín est la boisson nationale d'Islande et est traditionnellement servi avec le Hákarl.

Le goût rappelle l'aquavit scandinave ou le schnaps au cumin allemand. Un verre (environ 1 800–2 500 ISK/12–17€ dans les bars, nettement moins cher au Duty Free) fait partie des expériences culinaires les plus authentiques d'Islande. Skál !