Ortaköy, Bebek & Arnavutköy
Les anciens villages de pêcheurs sur la rive européenne du Bosphore sont aujourd'hui les plus belles promenades d'Istanbul : chaque village a son propre caractère, ses propres cafés et sa propre vue sur l'eau.
Ortaköy
Ortaköy est célèbre pour deux choses : la mosquée d'Ortaköy (Büyük Mecidiye Camii, 1856) — un joyau baroque au bord de l'eau, avec le pont du Bosphore en arrière-plan — et le Kumpir : d'énormes pommes de terre au four, chargées de 20 garnitures différentes (fromage, saucisse, maïs, olives, couscous, salade russe) vendues aux stands le long de la rive. Prix : 3–5€. La combinaison parfaite : manger un Kumpir, photographier la mosquée, s'asseoir au bord de l'eau.
Bebek
Bebek est le village du Bosphore le plus élégant d'Istanbul : une baie en forme de fer à cheval avec des villas de luxe, une marina et une promenade faite pour flâner. Ici, les Stambouliotes prennent leur petit-déjeuner le week-end — Kahvaltı avec vue sur le Bosphore dans l'un des cafés le long de la route côtière. La promenade de Bebek mène de la baie à la forteresse Rumeli Hisarı (30 min à pied) — l'une des plus belles promenades d'Istanbul.
- Bebek Kahve : Café légendaire depuis 1940 — observer le Bosphore en dégustant un café turc. 2–3€ pour un café.
- Université de Boğaziçi : Le campus de l'université la plus prestigieuse de Turquie se trouve au-dessus de Bebek — une colline verte avec vue panoramique.
Arnavutköy
Arnavutköy est le village le plus photogénique du Bosphore : des maisons en bois ottomanes aux couleurs pastel s'alignent le long de l'eau, derrière lesquelles les ruelles montent abruptement. Le village a conservé son caractère de pêche — ici, on trouve d'excellents restaurants de poisson (avec vue sur le Bosphore, bien sûr) et une atmosphère qui rappelle l'Istanbul d'avant le boom touristique.
