Marché extérieur de Tsukiji★★★
Bien que le célèbre marché de gros de thon ait déménagé à Toyosu en 2018, le Tsukiji Outer Market (Tsukiji Jōgai Shijō) est resté — et est aujourd'hui la meilleure expérience culinaire de Tokyo. Sur quelques centaines de mètres, plus de 400 stands et restaurants se succèdent, offrant des fruits de mer frais, des sushis, des tamagoyaki (omelette japonaise), des brochettes de Wagyu et des spécialités sucrées.
Le marché est le meilleur tôt le matin (7h00–10h00). Commencez par un petit-déjeuner sushi à l'un des comptoirs légendaires — Sushi Dai et Daiwa Sushi (tous deux maintenant à Toyosu) étaient célèbres, mais le Outer Market offre des dizaines d'excellentes alternatives. Un ensemble Omakase (sélection du chef) coûte ¥2 000–4 000 (~12–25 €) — pour des sushis de cette qualité en Europe, impensable.
En flânant, goûtez : des coquilles Saint-Jacques grillées fraîches (¥500), Uni (oursin, ¥600–1 000), Tamagoyaki (omelette sucrée sur bâton, ¥100), brochettes de Wagyu (¥800–1 500), Matcha-Mochi et des huîtres fraîches (¥400). Mangez de stand en stand — c'est le but de Tsukiji.
Pour la vente aux enchères de thon : elle se tient maintenant au nouveau Toyosu Market (zone visiteurs avec vitres, à partir de 5h30, gratuit). Toyosu est hypermoderne, mais clinique — Tsukiji a gardé son âme.
💡 Tipp
Venez entre 7 et 9 heures du matin — le poisson est alors le plus frais et les pires foules ne sont pas encore là. Apportez de l'argent liquide, de nombreux stands n'acceptent pas les cartes. Les mardis et mercredis, certains stands sont fermés — vérifiez en ligne au préalable.
