Stellenbosch — La capitale viticole du Cap

Stellenbosch est la deuxième plus ancienne ville d'Afrique du Sud (fondée en 1679) et le cœur de l'industrie viticole sud-africaine. La ville universitaire enchante avec ses allées de chênes ombragées (d'où le surnom « Eikestad » — ville des chênes), ses bâtiments blanchis à la chaux de style Cape Dutch, une culture étudiante dynamique et plus de 200 domaines viticoles dans un rayon de 20 kilomètres.

Domaines viticoles de premier plan à Stellenbosch

• Spier Wine Farm — L'un des plus anciens domaines viticoles (1692) avec hôtel, restaurants, un centre de rapaces et des pique-niques sous de vieux chênes. Excellent Pinotage et Chenin Blanc. Dégustation : à partir de 60 ZAR (3€).
• Delaire Graff Estate — Luxe absolu : le magnat du diamant Laurence Graff a fait de ce domaine le plus exquis du pays. Vue à couper le souffle sur les montagnes de Simonsberg, restaurant de classe mondiale et galerie d'art. Dégustation : à partir de 150 ZAR (7,50€).
• Kanonkop — Le producteur de Pinotage le plus célèbre d'Afrique du Sud. Pas de fioritures, juste du vin excellent. Le « Black Label Pinotage » est légendaire et primé internationalement.
• Waterford Estate — Connu pour le « Chocolate & Wine Pairing » — cinq vins avec cinq chocolats faits main. L'une des dégustations les plus créatives de la région. À partir de 200 ZAR (10€).

Ville de Stellenbosch

Même sans dégustation de vin, une promenade dans la ville vaut le détour : le Village Museum (quatre maisons historiques de différentes époques), la Dorp Street avec la plus longue rangée de bâtiments de style Cape Dutch, des galeries d'art dans la Church Street et de nombreux restaurants et cafés. Les bars étudiants le long de la Bird Street créent une ambiance — Stellenbosch a étonnamment beaucoup de vie nocturne pour une petite ville.