Pastéis de Belém

Les Pastéis de Belém (officiellement : Pastéis de Nata) sont la pâtisserie la plus célèbre du Portugal et l'un des aliments les plus emblématiques du monde. Pâte feuilletée croustillante, garniture crémeuse à la vanille avec une surface caramélisée, saupoudrée de cannelle et de sucre en poudre — chauds sortis du four, ils sont la perfection.

La Pastelaria originale

La Fábrica dos Pastéis de Belém (depuis 1837) est le seul endroit qui utilise la recette originale des moines de Jerónimos — la recette est strictement secrète et n'est confiée qu'à trois boulangers à la fois. La file d'attente devant la porte est longue (15–30 min), mais elle avance rapidement. Astuce d'initié : Allez directement dans la salle arrière — il y a souvent des places libres, tandis que tout le monde attend à l'entrée.

Prix & Conseils

• Pastel de Belém : 1,30€ au comptoir (à emporter), 1,50€ à table.
• Commandez-en plusieurs — vous en mangerez plus d'un. Promis.
• Cannelle et sucre en poudre : Disponibles sur chaque table — saupoudrez-en généreusement. À profusion. C'est la manière authentique.
• Bica en accompagnement : Un expresso (0,80€) est le complément parfait.

Alternative : Manteigaria

La Manteigaria à Chiado (Rua do Loreto 2) fait des Pastéis presque aussi bons — certains disent même meilleurs. Pas de file d'attente, vous voyez les boulangers à travers une vitre, et la tarte est plus fraîche car le débit est plus rapide. 1,20€ par pièce. La meilleure alternative à Belém.