Afternoon Tea & Cuisine britannique

Afternoon Tea

L'Afternoon Tea est le rituel le plus élégant de la Grande-Bretagne — et à Londres, il est célébré comme nulle part ailleurs. Un plateau à trois étages avec des sandwichs (concombre, saumon, œuf & cresson), des scones (avec de la crème épaisse et de la confiture de fraises — l'ordre est un éternel sujet de débat entre le Devon et la Cornouailles) et des petits fours (mini-pâtisseries), accompagné de thé en vrac servi dans des tasses en porcelaine.

• Classique : The Ritz (75£, dress code, réservation des semaines à l'avance), Claridge's (75£), The Savoy (70£).
• Moderne : Sketch (Gallery, 60£, intérieur instagrammable), The Shard (Afternoon Tea avec vue, 55£).
• Budget : De nombreux hôtels proposent l'Afternoon Tea à partir de 25–35£ — toujours une expérience. Ou : composez-le vous-même avec des scones d'une boulangerie et du thé du supermarché.

Cuisine britannique — meilleure que sa réputation

• Fish and Chips : Le classique britannique — cabillaud ou aiglefin pané avec des frites épaisses (chips), des mushy peas (purée de pois) et du vinaigre de malt. Les meilleurs : Poppies (Spitalfields), The Golden Hind (Marylebone).
• Full English Breakfast : Œufs au plat, bacon, saucisses, haricots à la sauce tomate, toast, tomates et champignons grillés, black pudding (boudin noir) et thé fort — l'opposé d'un petit-déjeuner léger, mais absolument satisfaisant.
• Sunday Roast : Le repas dominical britannique — viande rôtie (bœuf, agneau, poulet) avec Yorkshire pudding (pas un pudding, mais une pâte en forme de poche), pommes de terre rôties, légumes et sauce. Dans presque tous les pubs le dimanche.
• Pie & Mash : Tourte à la viande (steak & rognons, poulet & champignons) avec purée de pommes de terre et sauce — un plat réconfortant et copieux.
• Sticky Toffee Pudding : Pudding aux dattes chaud avec sauce caramel — le meilleur dessert britannique.

La cuisine internationale de Londres

La véritable force culinaire de Londres réside dans sa diversité : curry indien (Brick Lane, Tooting), dim sum chinois (Chinatown), mezze libanais (Edgware Road), jerk jamaïcain (Brixton), ramen japonais, injera éthiopien, pierogi polonais — Londres compte 70 restaurants étoilés Michelin et des stands de street food qui cuisinent tout aussi bien.