Thé à la menthe — La boisson nationale
L'Atay Nana (thé à la menthe marocain) est plus qu'une boisson — c'est un rituel, un déclencheur de conversation et un signe d'hospitalité. La préparation : du thé vert (Gunpowder), de la menthe fraîche et de grandes quantités de sucre sont infusés dans une théière décorée. Verser d'une grande hauteur (jusqu'à 50 cm) crée de la mousse et refroidit légèrement le thé — une forme d'art en soi.
Les règles
- Se voir offrir du thé à la menthe est un honneur — refuser est possible, mais inhabituel.
- Dans le souk : les commerçants offrent du thé pour entamer la discussion de vente. Vous n'êtes pas obligé d'acheter — mais le thé est le début d'une négociation.
- À la maison : trois verres sont la norme. Partir après le premier verre est impoli.
- Le thé est très sucré — ceux qui veulent moins de sucre disent « qalil sokkar » (peu de sucre). Souvent ignoré.
Le thé à la menthe coûte 5–15 MAD au café, 3–5 MAD au stand de rue, 30–50 MAD à l'hôtel de luxe. Le goût ? Toujours le même — sucré, frais, et après le troisième verre, vous êtes Marocain d'honneur.
