Culture des salons de thé & Boissons

Le salon de thé — L'âme du Myanmar

Le salon de thé (Laphet-yay-zain) est pour le Myanmar ce que le pub est pour l'Angleterre et le café pour la France — mais plus important. Les salons de thé sont le salon, le centre d'information, le rendez-vous social et la salle à manger de la société birmane. De 5 heures du matin jusqu'à tard le soir, chauffeurs de taxi, hommes d'affaires, moines et étudiants s'assoient sur de petits tabourets en plastique ou en bois, boivent du thé au lait sucré et discutent de football, de politique et de questions familiales.

Le Laphet-yay (thé au lait birman) est préparé à l'indienne : thé noir, infusé avec du lait concentré et du sucre, servi dans de petits verres. Vous commandez en indiquant la douceur : cho-hsay (peu sucré), paw-man (moyen), cho-gyi (très sucré — la norme). Un thé coûte 200–500 MMK (0,06–0,15 EUR). Dans de nombreux salons de thé, le thé est rechargé gratuitement.

Avec le thé, on mange des samosas, E Kya Kway (bâtonnets de pâte frits, le churro birman), des parathas (pain plat) et des snacks sucrés. Ou un petit déjeuner complet : Mohinga ou nouilles Shan du stand de rue voisin, accompagné de thé du salon de thé.

La règle non écrite : un claquement de doigts ou un bruit de lèvres (un bref « tsk ») appelle le serveur — ce n'est pas impoli, mais la manière habituelle d'attirer l'attention.

Bière du Myanmar & autres boissons

• Bière du Myanmar : La bière nationale — une lager correcte qui a remporté des prix internationaux. Bouteille de 0,65 litre : 1.500–3.000 MMK (0,50–1 EUR). La boisson omniprésente pour le dîner.
• Bière Mandalay : L'alternative un peu plus amère. Bière Dagon : L'option économique.
• Toddy (Htan Yay) : Vin de palme, fraîchement tiré de l'arbre — sucré, légèrement pétillant, légèrement alcoolisé. Disponible dans les zones rurales et au Mont Popa.
• Jus de canne à sucre : Fraîchement pressé aux stands de rue. Sucré, rafraîchissant et pour 200 MMK (0,06 EUR) la meilleure boisson rafraîchissante par temps chaud.
• Whisky du Myanmar : Grand Royal et Mandalay Rum sont les spiritueux locaux — bon marché et pour les palais aguerris.