Boissons & Mangue philippine
Les Philippines ont également beaucoup à offrir en matière de boissons :
Bière
San Miguel Beer est la boisson nationale — brassée depuis 1890 et omniprésente. Les variétés : Pale Pilsen (le classique), Super Dry (plus léger), Red Horse (8,0 % — la bière pour une soirée intense), San Mig Light (pour les soucieux de leur santé). Prix : 50–80 PHP dans les magasins, 80–150 PHP dans les bars.
Lambanog
Lambanog est un vin de coco philippin — distillé à partir de la sève de la fleur de cocotier. Clair comme la vodka, 40–45 % d'alcool, avec un arôme de coco sucré. Traditionnellement fabriqué dans la province de Quezon et désormais commercialisé en variantes aromatisées (mangue, myrtille) pour les touristes. Attention : Le Lambanog artisanal peut être dangereux (méthanol) — n'achetez que des marques en bouteille.
La mangue philippine
La mangue Carabao (également appelée mangue de Manille) est considérée comme la meilleure mangue du monde — et ce n'est pas une exagération. Douce comme du beurre, sans fibres, avec un arôme qui éclipse toutes les autres variétés de mangues. Le Livre Guinness des records l'a certifiée comme la mangue la plus sucrée du monde. En saison (mars-juin), elles coûtent presque rien sur les marchés locaux (30–50 PHP par kilo). La mangue séchée (de « 7D » ou « Cebu Best ») est le souvenir le plus populaire.
Autres boissons
- Buko Juice : Eau de coco fraîche directement de la jeune noix de coco. 20–40 PHP.
- Calamansi Juice : Jus de citron vert philippin fraîchement pressé — sucré-acide et rafraîchissant.
- Sagot Gulaman : Extrait sucré de fleur de bananier avec des perles de tapioca et de la gelée. La boisson de rue la plus populaire.
- Café philippin : Le café Barako de Batangas est fort et aromatique — les Philippines étaient autrefois l'un des plus grands producteurs de café au monde.
