Prekmurje — La Slovénie méconnue
Tout au nord-est, au-delà de la Mur, se trouve Prekmurje (littéralement : « Terre au-delà de la Mur ») — le joyau caché de la Slovénie et une région si différente du reste du pays qu'elle ressemble à un petit pays à part entière. Paysage plat, légèrement vallonné, avec des cigognes sur les toits, des champs de tournesols, des influences hongroises dans la langue et la cuisine la plus distinctive de Slovénie.
Cuisine de Prekmurje
La cuisine de Prekmurje est la plus copieuse et distinctive de Slovénie, marquée par la plaine pannonienne et l'influence hongroise :
- Prekmurska gibanica : LE dessert de Slovénie — un gâteau monumental en couches de pavot, fromage blanc, noix, pommes et crème entre des feuilles de pâte à strudel. Chaque couche raconte une histoire. Candidat à l'UNESCO et trésor national.
- Bogračas : Le « goulasch en marmite » slovène — avec porc, bœuf et gibier, mijoté lentement sur feu ouvert. En automne, de nombreux villages célèbrent une fête du Bograč.
- Dödole : Quenelles de sarrasin — un plat paysan simple qui apporte l'essence de la région dans l'assiette.
- Huile de pépins de courge : Comme en Styrie : l'huile de pépins de courge vert foncé et noisettée est omniprésente — sur la salade, la soupe et même la glace à la vanille.
Attractions
- Lendava : Ville frontalière avec la tour Vinarium — une tour d'observation de 53 m de haut au milieu des vignobles avec un panorama à 360° sur quatre pays (Slovénie, Hongrie, Croatie, Autriche). Entrée : 7€.
- Cyclisme dans la vallée de la Mur : Pistes cyclables plates le long de la Mur, à travers des forêts alluviales, passant par des moulins et des villages endormis. Location de vélos électriques sur place.
- Parc naturel de Goričko : Paysage vallonné avec des vergers, des maisons en terre traditionnelles et l'une des plus faibles pollutions lumineuses d'Europe — idéal pour l'observation des étoiles.
