San Cristóbal de La Laguna (UNESCO)

San Cristóbal de La Laguna — surnommée « La Laguna » — est l'ancienne capitale de Tenerife (jusqu'en 1723) et depuis 1999 patrimoine mondial de l'UNESCO. La ville a été fondée en 1496 comme première ville coloniale non fortifiée d'Espagne — son quadrillage a servi de modèle pour les villes d'Amérique latine : La Havane, Lima, Carthagène et bien d'autres ont été conçues sur le modèle de La Laguna.

Points forts

• La vieille ville : Un musée vivant d'architecture coloniale : façades colorées en ocre, terre cuite et bleu pastel, balcons en bois sculpté, cours intérieures avec fontaines et palmiers. La Calle San Agustín et la Calle Obispo Rey Redondo sont les rues les plus majestueuses — chaque maison raconte une histoire.
• Catedral de La Laguna : La cathédrale (1913, néoclassique) abrite les restes du conquérant Alonso Fernández de Lugo, qui a conquis Tenerife pour la couronne espagnole en 1496. La façade est impressionnante, l'intérieur sobre et élégant.
• Iglesia de la Concepción : La plus ancienne église de Tenerife (1511) avec une tour distinctive qui domine le paysage urbain. Depuis la tour : vue panoramique sur la vieille ville et le Teide en arrière-plan.
• Universidad de La Laguna : La plus ancienne et importante université des Canaries (fondée en 1701) fait de La Laguna la ville la plus animée de l'île. 25 000 étudiants remplissent les bars, les tapas bon marché et une diversité culturelle qui manque au sud touristique.
• Museo de la Historia de Tenerife : Dans la somptueuse Casa Lercaro (16e siècle) — l'une des plus belles maisons coloniales — l'histoire de Tenerife est racontée, des Guanches à aujourd'hui. Entrée : 5€.

Manger & boire à La Laguna

La Laguna a la meilleure scène de bars et tapas de Tenerife — influencée par les étudiants, authentique et abordable. La Calle Heraclio Sánchez et le Quadrángulo sont pleins de bars et restaurants :

• Bars à tapas : Petits plats à partir de 2,50€. Patatas bravas, Croquetas, Pulpo a la gallega, Papas arrugadas con mojo.
• Bodeguitas : Bars à vin traditionnels avec des vins locaux du nord.
• Prix étudiants : Menú del día à partir de 7€, Caña (petite bière) à partir de 1,20€. La Laguna est l'endroit le moins cher pour manger à Tenerife.