Boissons & Chocolat

Boissons

• Jugos (jus frais) — À chaque coin de rue, des jus fraîchement pressés pour 50 centimes à 2 USD : Maracuja (maracuyá), Guanábana (corossol), Naranjilla (un fruit andin unique), Tomate de Árbol (tomate en arbre), Mora (mûre). La variété est un rêve.
• Pilsener & Club — Les deux marques de bière les plus populaires d'Équateur. Lager légères, parfaites pour la chaleur. 1–3 USD au restaurant, 1 USD au supermarché.
• Canelazo — Boisson chaude à base d'eau-de-vie de canne à sucre (aguardiente), d'eau de cannelle et de jus de Naranjilla. La boisson hivernale des hauts plateaux, surtout lors des fêtes et sur le marché. Réchauffe de l'intérieur.
• Aguardiente — Eau-de-vie de canne à sucre, base du Canelazo. Bue pure : seulement pour les plus courageux.
• Thé Guayusa — Un thé caféiné de l'Amazonie, bu par les Kichwa depuis des siècles comme rituel matinal. Plus doux que le café, mais tout aussi énergisant. La réponse de l'Équateur au Yerba Mate.
• Café — L'Équateur produit un excellent café, surtout dans la région de Loja (Vilcabamba) et la vallée d'Intag. Malheureusement, de nombreux restaurants ne servent que du café instantané (Nescafé). Pour un bon café : rendez-vous dans des cafés spécialisés à Quito, Cuenca ou Vilcabamba.

Chocolat — L'or brun de l'Équateur

L'Équateur produit le meilleur cacao du monde. La variété Cacao Nacional Fino de Aroma est considérée par les chocolatiers comme le Saint Graal — un profil aromatique complexe avec des notes de jasmin, d'agrumes et de fruits tropicaux. L'Équateur est le plus grand exportateur de cacao fin au monde et des marques de chocolat comme Pacari, República del Cacao et Kallari ont remporté des prix internationaux.

Pour les amateurs de chocolat, l'Équateur est un paradis :

• Visites Bean-to-Bar à Mindo, Tena ou au Río Muchacho : de la cabosse de cacao à la fermentation et la torréfaction jusqu'à la tablette finie — tout en quelques heures.
• Boutiques de chocolat à Quito (República del Cacao sur la Reina Victoria, boutique Pacari dans la Mariscal) et Cuenca.
• Prix : Une tablette de chocolat premium (Pacari, 72%) coûte en Équateur 3–5 USD — une fraction du prix européen. Cadeau parfait.