Pubs & Vie nocturne

Pubs historiques

Les pubs d'Édimbourg sont une histoire vivante — bois sombre, cheminées ouvertes, ale tirée à la main et histoires qui résonnent dans les murs depuis des siècles :

• The Bow Bar : L'un des meilleurs pubs d'Écosse — plus de 300 whiskys et une excellente sélection de Real Ales. Petit, bondé, authentique. Victoria Street.
• Sandy Bell's : Le légendaire pub de musique folk — sessions live tous les soirs avec violon, guitare et bodhran. Pas d'entrée, une bière à la main, de la musique dans les oreilles. Forrest Road.
• The Jolly Judge : Caché dans une cave à James Court (depuis la Royal Mile). Plafonds bas, lumière de bougie et une sensation que rien n'a changé depuis 300 ans.
• Deacon Brodie's Tavern : Nommé d'après le véritable Deacon Brodie — un honorable conseiller d'Édimbourg le jour et un cambrioleur la nuit, qui a inspiré Robert Louis Stevenson pour « Dr. Jekyll et Mr. Hyde ». Lawnmarket, Royal Mile.
• The Sheep Heid Inn : Le plus ancien pub d'Édimbourg (depuis 1360 !) à Duddingston, au pied d'Arthurs Seat. Avec une piste de quilles historique. Parfait après une randonnée à Arthurs Seat.

Bière artisanale

La scène de la bière artisanale d'Édimbourg se développe rapidement :

• BrewDog : La révolution de la bière artisanale écossaise — bars à Cowgate et sur Lothian Road.
• Hanging Bat : Lothian Road — 20 robinets, principalement des brasseries écossaises et britanniques.
• Salt Horse Beer : Blackfriars Street — petite sélection soignée, personnel compétent.

Vie nocturne

La vie nocturne d'Édimbourg se concentre sur la Cowgate (la rue sous le George IV Bridge — bruyante, sauvage, étudiante), le Grassmarket (pubs avec ambiance), la George Street (bars à cocktails) et Leith (scène alternative). En août : le Fringe transforme chaque bar en une scène nocturne.