Boissons — Café, Jamu & Kopi Luwak

L'Indonésie est le quatrième producteur de café au monde — et la culture du café y est profondément enracinée :

Kopi Tubruk

La méthode de préparation traditionnelle indonésienne : le café moulu est directement versé dans la tasse, recouvert d'eau chaude et mélangé avec beaucoup de sucre. Le marc reste dans la tasse — on boit prudemment par-dessus. Simple, fort, disponible partout. À partir de 5.000 IDR (0,30 €).

Kopi Luwak — le café le plus cher du monde

Kopi Luwak est fabriqué à partir de grains de café consommés et excrétés par la civette palmiste asiatique (Luwak). Les enzymes digestives modifient les grains, produisant un café exceptionnellement doux et peu amer. Le Kopi Luwak sauvage original est extrêmement rare et cher (jusqu'à 50 € par tasse). Attention : La plupart des offres de « Kopi Luwak » proviennent d'élevages en cage, où les animaux vivent dans des conditions misérables. Achetez uniquement du café Luwak sauvage certifié ou — mieux encore — essayez les excellents cafés indonésiens « normaux » : Toraja, Gayo (Sumatra), Java et Flores.

Jamu

Jamu est la médecine traditionnelle à base de plantes d'Indonésie — un système de centaines de boissons et pâtes fabriquées à partir de racines, feuilles, fruits et épices. Le plus répandu est le Jamu Kunyit Asam (boisson au curcuma et tamarin) — amer, rafraîchissant et prétendument bon pour tout. Les vendeuses de Jamu avec leurs paniers caractéristiques sont une vue quotidienne à Java.

Alcool

L'Indonésie est un pays musulman, mais l'alcool est légal et disponible dans les zones touristiques, hôtels et supermarchés. Bintang est la bière nationale indonésienne (en fait une filiale de Heineken). Arak (vin de riz/alcool de palme) est répandu à Bali et Flores — attention à la qualité : l'Arak contaminé au méthanol a déjà causé des décès.