Boissons
Thé — La boisson nationale
La Jordanie est un pays de thé. Le thé noir (Chai), fortement sucré et souvent parfumé à la sauge (Maramiya) ou à la menthe (Na'na'), est bu à toute heure de la journée — le matin, après le repas, lors des affaires, dans le désert, partout. Les petits verres (Istikan) sont servis avec trois cuillères de sucre, et il serait impoli de refuser la première tasse.
Dans le désert et chez les Bédouins, le thé est préparé sur un feu ouvert dans une bouilloire noircie par la suie — avec de la sauge, parfois avec de la cardamome. Ce thé du désert n'a jamais aussi bon goût qu'au coin du feu sous le ciel étoilé.
Café
Deux sortes dominent :
- Qahwa Sada (café bédouin) : Café légèrement torréfié, parfumé à la cardamome, sans sucre, servi dans de minuscules tasses à partir d'une longue cafetière à bec (Dallah). Servi lors d'occasions formelles et dans les tentes bédouines. Tradition : agiter légèrement la tasse lorsqu'on en a assez.
- Café turc : Fort, sucré (sada = sans, wassat = moyen, helwa = sucré), avec du marc dans la tasse. Disponible dans chaque café. Ne buvez pas le marc !
Alcool
La Jordanie n'est pas un pays sec : l'alcool est légal et disponible dans de nombreux restaurants, bars et supermarchés.
- Bière : La scène de la bière artisanale d'Amman se développe — Carakale est la première brasserie artisanale jordanienne. Sinon : Amstel, Heineken, Philadelphia (local). 2–4 JOD au restaurant.
- Arak : L'eau-de-vie anisée du Levant, semblable à l'Ouzo ou au Raki. Se mélange avec de l'eau et de la glace (devient blanc laiteux). La boisson traditionnelle pour une soirée Mezze.
- Vin : Le vin jordanien est étonnamment bon ! Les vignobles Saint George, Jordan River et Zumot produisent de bons vins rouges et blancs. À partir de 5 JOD dans les restaurants.
Pendant le Ramadan, la plupart des restaurants ne servent pas d'alcool, mais les hôtels et bars pour touristes le font.
Rafraîchissements
- Jus fraîchement pressés : Jus d'orange, jus de grenade, jus de canne à sucre — à chaque coin de rue. 0,50–1 JOD.
- Jallab : Boisson sucrée à base de dattes, mélasse de raisin et eau de rose, avec des pignons de pin et des raisins secs — rafraîchissante et unique.
- Ayran (Laban) : Boisson au yaourt salée et diluée — parfaite par temps chaud.
