Guadalajara & Route de la Tequila

Guadalajara est la deuxième plus grande ville du Mexique (5 millions d'habitants) et le berceau de tout ce qui est considéré comme « typiquement mexicain » : Mariachi, Tequila, Charreada (rodéo) et le Jarabe Tapatío (la danse du chapeau mexicain). Ici, le Mexique est le plus mexicain.

Vivre Guadalajara

• Centro Histórico : Cathédrale (1618), Hospicio Cabañas (UNESCO — avec les fresques monumentales d'Orozco), Teatro Degollado (néoclassique, 1866).
• Tlaquepaque : Banlieue, aujourd'hui centre de l'artisanat. Verre soufflé à la bouche, céramique Talavera, Papel Picado. La Calle Independencia est un marché d'art à elle seule.
• Tonalá : Marché géant de céramique, papier mâché et verrerie les jeudis et dimanches. Moins cher que Tlaquepaque.
• Plaza de los Mariachis : Le soir, des dizaines de groupes de Mariachi jouent — commandez une chanson (100–200 MXN par chanson) ou profitez de l'atmosphère avec une bière.

La Route de la Tequila

La ville de Tequila est située à 60 km à l'ouest de Guadalajara, entourée de champs d'agave bleus à perte de vue (patrimoine mondial de l'UNESCO). Le train Tequila (José Cuervo Express, à partir de 2 500 MXN) circule les samedis et dimanches avec Mariachi en direct, tequila à volonté et visite de distillerie.

• Casa José Cuervo : La plus ancienne distillerie de tequila du monde (depuis 1758). Visite + dégustation à partir de 200 MXN.
• Tequila Herradura : Hacienda San José del Refugio — bel établissement, tequilas premium.
• Champs d'agave : Les agaves bleus Weber prennent 7 à 10 ans pour être récoltés. Les Jimadores (coupeurs d'agave) sont des maîtres dans leur art.