Boissons — Vin, Rakija & Café

Vin monténégrin

Le Monténégro a une tradition viticole vieille de 2.000 ans, qui a connu une renaissance ces dernières années. Les principales régions viticoles se trouvent autour du lac de Skadar et dans la vallée de Crmnica. Les cépages autochtones sont au cœur :

• Vranac — LE cépage rouge monténégrin. Rouge foncé, puissant, avec des arômes de baies noires, de prune et d'épices. Comparable à un Primitivo ou un Malbec. Le vin phare du Monténégro et un excellent accompagnement pour les grillades et le fromage. Bouteille à partir de 5€ au supermarché, 12–18€ au restaurant.
• Krstač — Un vin blanc autochtone, frais et élégant avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Parfait pour les plats de poisson sur la côte. Plus rare que le Vranac, mais de plus en plus apprécié.
• Pro Corde — L'un des meilleurs vins Vranac, produit par le domaine Plantaže. Primé internationalement et un souvenir digne d'être rapporté.

Domaine Plantaže — Le plus grand producteur de vin du Monténégro possède le plus grand vignoble d'Europe (2.310 hectares) au lac de Skadar. Visites et dégustations : à partir de 10€. Réservez à l'avance !

Rakija

Rakija est l'élixir de vie des Balkans — une eau-de-vie de fruits à base de raisin (lozovača), prune (šljivovica), poire (kruška) ou miel (medovača). Chaque famille monténégrine fabrique la sienne, et la fierté de son propre Rakija est immense. Dans les restaurants, il est servi en apéritif ou digestif (1–3€), à la campagne offert gratuitement. Attention : Le Rakija fait maison est plus fort qu'il n'y paraît — commencez doucement !

Café

Le café au Monténégro est un rituel, pas une boisson. La journée commence avec le café, les affaires se discutent autour du café, et les amitiés se cultivent autour du café. Les trois préparations courantes :

• Domaća kafa (Café maison) — Café préparé à la turque, finement moulu, bouilli dans une Džezva (petite cafetière en cuivre). Fort, sucré et avec du marc. L'original.
• Espresso — Dans les villes côtières (influence italienne) standard. Bon et bon marché : 1–1,50€.
• Kafa s mlijekom — Café au lait, similaire à un café au lait.

Un café au Monténégro dure au moins 30 minutes — non pas parce qu'il est si grand, mais parce que s'asseoir et discuter en fait partie. Les Monténégrins boivent en moyenne 5–6 tasses par jour. Dans les cafés de Podgorica et Budva, on peut s'asseoir pendant des heures sans être poussé à recommander.