Cuisine Internationale & Pourboire

Le Monde sur une Assiette

La véritable force culinaire de New York est la diversité incroyable — chaque cuisine du monde est représentée ici dans sa forme la plus authentique en dehors de son pays d'origine :

• Chinois : Flushing, Queens (dim sum, canard laqué, nouilles de Xi'an) et Chinatown à Manhattan (Mott Street, Canal Street). Les meilleurs dumplings : Joe's Shanghai (Soup Dumplings !).
• Indien : Jackson Heights, Queens — la 74e rue est Little India. Menus thali à partir de 8$, dosa à partir de 6$. Plus authentique que tout à Manhattan.
• Italien : Arthur Avenue, Bronx (le vrai Little Italy) et les restaurants de pâtes à Greenwich Village et SoHo.
• Japonais : Ramen (Ichiran, Ippudo), sushi (Sushi Nakazawa, Sugarfish pour les budgets) et les izakayas de l'East Village.
• Mexicain : Jackson Heights et Sunset Park (Brooklyn) — tacos pour 2$, tortas pour 5$.
• Éthiopien : Little Ethiopia dans l'East Village (Awash, Bunna Cafe).
• Coréen : Koreatown (32e rue, Midtown) — restaurants BBQ ouverts 24 heures sur 24.

Pourboire — ce qu'il faut savoir !

Aux États-Unis, le pourboire n'est pas un supplément facultatif — c'est la principale source de revenus des employés de service. Le salaire minimum pour les employés à pourboire (tipped workers) à New York est de 10$/heure — le pourboire fait le reste. Ne pas donner de pourboire est un grave manquement à la culture sociale américaine.

• Restaurant (service à table) : 18–20% de l'addition (avant taxes). Pour un service excellent : 25%. Moins de 15% : tu signifies que le service était mauvais.
• Bar : 1–2$ par boisson ou 15–20% pour une note ouverte (tab).
• Taxi/Uber : 15–20%.
• Service de chambre d'hôtel : 2–5$ par nuit (laissé sur l'oreiller).
• Coiffeur/Esthétique : 15–20%.
• Pas de pourboire : Fast-food, à emporter, libre-service, musées, cinémas.