Manger & Boire sur la côte ouest
La Norvège de l'Ouest est le pays du poisson. La cuisine est influencée par la mer et le fjord — nulle part ailleurs le poisson n'est servi plus frais.
Ce que vous devez essayer
- Fiskesuppe : Soupe de poisson crémeuse avec saumon, cabillaud et crevettes — le plat réconfortant de la Norvège. À Bergen à chaque coin de rue.
- Smalahove : Tête de mouton — la spécialité ouest-norvégienne redoutée. Pas pour les âmes sensibles, mais une tradition (en novembre).
- Fårikål : Agneau avec chou — le plat national de la Norvège. Copieux et parfait pour les jours froids.
- Raspeballer : Boulettes de pommes de terre avec viande — le plat réconfortant de l'ouest de la Norvège.
- Gâteau de poisson de Bergen (Fiskekaker) : Frais du marché, avec rémoulade sur du pain.
Où manger à Bergen
- Enhjørningen (La Licorne) : Restaurant de poisson haut de gamme dans un bâtiment de Bryggen. Menu de stockfisch. Cher, mais atmosphère unique.
- Colonialen : Le meilleur restaurant de Bergen (recommandé par Michelin). Ingrédients norvégiens, cuisine créative.
- Pingvinen : Cuisine norvégienne traditionnelle dans une ambiance de pub conviviale. Fårikål, Kjøttkaker, Fiskesuppe. Très populaire.
- Mathallen Bergen : Food Court avec spécialités locales — moins cher que le marché aux poissons.
💡 Tipp
Bergen est surnommée la « capitale de la pluie de Norvège » (plus de 200 jours de pluie/an). Mais : Un jour de pluie à Bergen a son propre charme — les maisons en bois brillent, la pluie tambourine sur les pavés, et un café chaud ou une soupe de poisson a deux fois meilleur goût. Toujours avoir un imperméable avec soi !
