Manger & Sortir
Scène culinaire
Panama City a la meilleure scène gastronomique d'Amérique centrale. La gamme culinaire va du menu Fonda à 3 dollars à la haute cuisine de classe mondiale. Le restaurant Maito (chef Mario Castrellón) figure régulièrement parmi les 50 meilleurs restaurants d'Amérique latine et interprète la cuisine panaméenne à un niveau moderne.
À essayer absolument à Panama City
- Mercado de Mariscos (marché aux poissons) : Le légendaire marché aux poissons sur la Cinta Costera. En bas, les stands avec le ceviche le plus frais de la ville (2–4$ par gobelet — mangez là, PAS dans le restaurant cher en haut !). Ceviche de corvina, ceviche de poulpe, cocktail de crevettes — tout est frais et délicieux.
- Fondas à Calidonia : Autour des stations de métro, vous trouverez les snacks locaux : riz, haricots, poulet, salade, boisson pour 3–5$. Plus authentique, ça n'existe pas.
- Casco Viejo : Bajareque Coffee House (meilleur café spécialisé), Donde José (menu dégustation panaméen), Super Gourmet (sandwichs et salades à prix raisonnable).
- El Cangrejo : Naki Sushi (japonais-panaméen), New York Bagel (petit-déjeuner) et les nombreux restaurants internationaux le long de la Via Argentina.
Vie nocturne
Panama City a la meilleure vie nocturne d'Amérique centrale — variée, sûre et jusqu'au petit matin :
- Casco Viejo : Bars sur les toits (Tantalo, CasaCasco), clubs de jazz (Danilo's), bars à vin — chic et atmosphérique.
- Calle Uruguay : La rue de la fête de la ville — clubs, bars, reggaeton et musique latine jusqu'à l'aube. Vendredi et samedi, ça bouillonne ici.
- Zona Viva (El Cangrejo) : Bars internationaux, spots de bière artisanale et la brasserie Rana Dorada.
💡 Tipp
Le meilleur ceviche de Panama City se trouve au Mercado de Mariscos — mais aux petits stands SOUS le restaurant, pas dans le restaurant en haut (trop cher et touristique). Un gobelet de ceviche de corvina pour 2–3$, accompagné d'une Balboa bien fraîche — le déjeuner parfait pour moins de 5$.
