Conseils de restaurants

Voici comment manger le mieux en Sardaigne — authentique, abordable et inoubliable :

Agriturismo — Le secret

L'Agriturismo est le plus grand atout culinaire de la Sardaigne : des fermes qui, par la loi, doivent produire au moins 50 % de leurs ingrédients et régaler les invités avec des menus à plusieurs plats faits maison. Un dîner typique en Agriturismo comprend des Antipasti (jambon, Pecorino, olives, Pane Carasau), un Primo (Malloreddus ou Culurgiones), un Secondo (Porceddu ou agneau), des Contorni (légumes du jardin), un Dolce (Seadas — coques de pâte frites avec fromage frais et miel) et un Digestivo (Mirto ou Limoncello). Prix : 25–40€ par personne, vin inclus. On ne mange pas mieux en Sardaigne.

Où manger ?

• Trattoria — Cuisine locale simple à des prix raisonnables. Particulièrement authentique dans les villages de montagne. Menu du jour (Menù del giorno) souvent 12–18€.
• Ristorante — Plus raffiné, mais rarement hors de prix en Sardaigne. Les restaurants de poisson sur la côte offrent des prises fraîches du jour.
• Pizzeria — Les pizzerias sardes sont excellentes. Pizza et bière pour 10–15€ — toujours une option solide.
• Bar — Pour un espresso, un cornetto le matin et un aperitivo le soir. Le petit-déjeuner typique sarde coûte 2,50–3,50€ au comptoir.

Règle d'or : Plus vous vous éloignez de la côte et des centres touristiques, mieux et moins cher vous mangez. Un Agriturismo en Barbagia surpasse tout restaurant de la Costa Smeralda — culinairement et financièrement. Et si l'hôte pose une bouteille de Mirto sur la table après le repas en disant « Offerto dalla casa » (offert par la maison) — alors vous savez : vous êtes arrivé.