Vignobles : Stellenbosch & Franschhoek

À seulement 45–60 minutes à l'est du Cap commence l'une des plus belles régions viticoles du monde. Entre montagnes dramatiques, architecture hollandaise du Cap et rangées de vignes sans fin, plus de 500 domaines viticoles produisent des vins de classe mondiale — à des prix impensables en Europe.

Stellenbosch

La deuxième plus ancienne ville d'Afrique du Sud (fondée en 1679) et le centre de la région viticole. Les rues bordées de chênes avec leurs maisons à pignons hollandais du Cap (blanchies à la chaux, toit de chaume, pignons ondulés) sont à couper le souffle. Stellenbosch est aussi une ville universitaire — les cafés et restaurants y sont donc animés.

Domaines viticoles de premier plan autour de Stellenbosch :

• Spier — Familial, pique-nique sur la pelouse, visites en Segway à travers les vignobles. Shiraz et Chenin Blanc.
• Delaire Graff — Le domaine viticole le plus glamour : lodge de luxe, jardin de sculptures, restaurant étoilé, emplacement à couper le souffle. Frais de dégustation 150 ZAR.
• Rust en Vrede — L'une des meilleures caves à vin rouge d'Afrique du Sud. Le Cabernet Sauvignon est légendaire. Restaurant avec cuisine de premier ordre.
• Waterford Estate — Le « Chocolate & Wine Pairing » est une expérience : 5 vins avec 5 pralines artisanales.

Franschhoek

Le « Coin Français » a été fondé en 1688 par des réfugiés huguenots de France et est aujourd'hui la capitale culinaire de l'Afrique du Sud. Sur une rue principale se trouvent plus de restaurants étoilés que n'importe où ailleurs dans le pays.

Domaines viticoles & expériences de premier plan :

• La Motte — Élégant domaine viticole avec musée sur l'histoire des Huguenots. Shiraz exceptionnel et Millennium (assemblage bordelais).
• Babylonstoren — Le domaine viticole le plus spectaculaire : 3,5 hectares de jardins potagers à la hollandaise du Cap, restaurant « Babel » de la ferme à la table, spa, hôtel. Un paradis.
• Franschhoek Wine Tram — Le célèbre tramway du vin relie 7 domaines viticoles par tramway historique et bus à arrêts multiples. À partir de 280 ZAR (14€). Réservez en ligne !
• Haute Cabrière — Cave construite dans une paroi rocheuse avec Pierre Jourdan Cap Classique (méthode champenoise sud-africaine). Le maître de chai ouvre les bouteilles au sabre !

Paarl

La troisième ville viticole, connue pour le Paarl Rock (le deuxième plus grand rocher de granit au monde après Uluru) et le siège de KWV, le géant historique du vin. Moins touristique que Stellenbosch/Franschhoek, mais plus authentique. Essayez les vins de Fairview (avec des chèvres sur la tour !) et Boschendal (manoir historique, pique-nique parfait).