Les incontournables culinaires — Liste des plats à goûter absolument
La Corée possède l'une des cuisines les plus diversifiées d'Asie. Voici les plats que vous devez absolument essayer :
Plats principaux
- Bibimbap (비빔밥) : « Riz mélangé » — Riz, légumes, viande, œuf et pâte de Gochujang, que vous mélangez ensemble. La version de Jeonju est la reine. Dans un bol en pierre chaude (Dolsot) : extra croustillant. ₩8.000–12.000.
- Tteokbokki (떡볶이) : Gâteaux de riz dans une sauce épicée au Gochujang — le snack de rue le plus populaire de Corée. Addictif. ₩3.000–5.000.
- Japchae (잡채) : Nouilles de verre avec légumes et bœuf, assaisonnées sucré-salé avec de l'huile de sésame et de la sauce soja. Plat de fête.
- Jjajangmyeon (짜장면) : Nouilles à la pâte de haricots noirs — plat de réconfort coréano-chinois que les Coréens mangent le « Black Day » (14 avril, anti-Saint-Valentin pour célibataires). ₩6.000–8.000.
- Sundubu-jjigae (순두부찌개) : Ragoût de tofu soyeux épicé, souvent avec fruits de mer ou porc. Cassez un œuf cru dedans et mélangez. ₩8.000–10.000.
Street Food
- Hotteok (호떡) : Crêpes sucrées fourrées — sucre, cannelle et noix dans une pâte chaude. ₩1.500–2.000.
- Gimbap (김밥) : Rouleaux de riz coréens avec légumes, œuf et viande/saucisse. ₩3.000–4.000.
- Eomuk/Odeng (어묵) : Gâteau de poisson sur brochettes dans un bouillon chaud. ₩1.000 par brochette.
- Tornado Potato : Pomme de terre coupée en spirale sur une brochette, frite et assaisonnée. ₩3.000.
- Gyeran-ppang (계란빵) : Pain aux œufs — un petit pain chaud avec un œuf entier dedans. ₩2.000.
Boissons
- Soju (소주) : L'alcool national de la Corée (16–20 %). Bouteille verte, petits verres. → Chap. Culture de la boisson
- Makgeolli (막걸리) : Vin de riz laiteux, légèrement pétillant. Parfait avec le Pajeon (crêpe).
- Poulet frit coréen & bière (Chimaek, 치맥) : Pas une boisson, mais un rituel : poulet frit deux fois + bière. La plus grande exportation culinaire de la Corée.
- Sikhye (식혜) : Punch de riz sucré, sans alcool. Boisson dessert traditionnelle après le repas ou au Jjimjilbang.
