Manger à Séoul — capitale culinaire mondiale★★★
Séoul est l'une des villes gastronomiques les plus excitantes du monde — avec 35 restaurants étoilés Michelin, mais aussi des stands de rue où un festin vous attend pour ₩3.000 (2 €). La cuisine coréenne est complexe, épicée, fermentée et toujours communautaire.
Barbecue coréen (고기구이)
L'expérience par excellence : au grill de table, vous faites griller Samgyeopsal (poitrine de porc), Galbi (côtes marinées) ou Hanwoo (bœuf premium, le Wagyu de Corée). S'y ajoutent des dizaines de Banchan (accompagnements) : Kimchi, radis, germes de soja, pâte de soja — tout est gratuitement renouvelable. Enveloppez la viande dans des feuilles de sésame avec de l'ail et de la pâte Ssamjang. Commande minimale : 2 portions.
- Samgyeopsal (poitrine de porc) : ₩12.000–15.000/personne
- Galbi (côtes) : ₩18.000–25.000/personne
- Hanwoo (bœuf premium) : ₩30.000–60.000/personne
Chimaek (치맥) — Poulet frit & bière
La plus grande invention culinaire de la Corée : le Korean Fried Chicken croustillant (double friture !) avec Maekju (bière). Variétés : Classique, Soy Garlic (Gangjung), Épicé (Yangnyeom). Commandez une portion (₩18.000–22.000) et quelques bières. Les meilleurs endroits : BBQ Chicken, Kyochon, ou les petits établissements de Chimaek dans le quartier.
Pojangmacha (포장마차) — Stands de rue
Tentes en plastique orange au bord de la route, qui s'ouvrent le soir et servent Tteokbokki, Odeng (soupe de gâteau de poisson), Gimbap et Soju. L'expérience de street food la plus authentique à Séoul — installez-vous, commandez quelques plats et du Soju, et vous êtes au cœur de la vie quotidienne coréenne.
Autres incontournables
- Jjajangmyeon — Nouilles à la pâte de haricots noirs (comfort food coréen-chinois). ₩6.000–8.000.
- Naengmyeon — Nouilles de sarrasin glacées, parfaites en été. ₩9.000–12.000.
- Dakgalbi — Poulet épicé avec légumes et gâteau de riz, grillé à la table. ₩12.000.
- Sundubu-jjigae — Ragoût de tofu soyeux épicé avec œuf. ₩8.000–10.000.
- Bingsu — Dessert coréen à base de glace pilée avec garnitures (glace, fruits, mochi). ₩8.000–15.000.
💡 Tipp
Le barbecue coréen est toujours pour au moins 2 personnes — les voyageurs seuls peuvent trouver des restaurants avec des portions individuelles (1인분) ou aller au marché de Gwangjang. Pour une cuisine authentique : cherchez des restaurants avec uniquement des menus en coréen et où de nombreux Coréens âgés mangent — ce sont les meilleurs.
