Manger & Boire à Samarkand

Samarkand a sa propre identité culinaire — le pain plat (Non-i Samarkand) est célèbre dans tout le pays, et le plov y est préparé différemment qu'à Tachkent.

Spécialités de Samarkand

• Non-i Samarkand : Le pain le plus célèbre d'Ouzbékistan. Plus grand, plus épais et plus durable qu'ailleurs, parsemé de sésame et de cumin. À acheter au bazar de Siab et à emporter en souvenir (se conserve plusieurs jours!).
• Plov de Samarkand : Contrairement au plov de Tachkent, il est préparé ici avec des pois chiches, des raisins secs et des coings — un peu plus sucré et fruité.
• Qozon Kabob : Agneau cuit au four tandour, tendre et juteux.

Où manger ?

• Bazar de Siab : Pain frais, stands de chachlyk, fruits et fruits secs. La meilleure et la plus économique option.
• Old City Restaurant (Bibikhanum) : Directement au Registan, cuisine ouzbèke sur la terrasse avec vue sur les médersas. Touristique, mais la vue est inestimable.
• Restaurant Platan : Apprécié des locaux et des touristes, grandes portions, prix équitables. Bon plov.
• Restaurant Samarkand Bukhara : Cuisine traditionnelle dans une belle cour intérieure. Le soir avec musique live.