Gastronomie & Vie nocturne sur la Côte d'Azur

La cuisine de la Côte d'Azur est provençale-ligure — huile d'olive au lieu de beurre, poisson au lieu de viande, herbes au lieu de sauces lourdes. La région compte certains des meilleurs restaurants de France, mais aussi une cuisine quotidienne fantastique.

Plats typiques

Socca — la galette de pois chiches cuite au four à bois, l'âme de Nice sur une feuille de papier. Chaude, croustillante, salée. À partir de 3€ sur le Cours Saleya.

Salade Niçoise — l'originale : thon (cru ou en boîte), anchois, œufs durs, haricots verts, olives, tomates, poivrons. Jamais de pommes de terre, jamais de légumes cuits ! Chaque chef à Nice a une opinion bien arrêtée à ce sujet.

Pissaladière — tarte aux oignons avec anchois et olives noires sur pâte à pain. L'équivalent de la pizza, mais plus sucrée et plus intense.

Ratatouille — légumes mijotés (aubergine, courgette, poivron, tomate) avec des herbes de Provence. Chaque grand-mère a sa propre recette.

Bouillabaisse — la légendaire soupe de poisson de Marseille a aussi une tradition sur la Riviera. Au moins trois poissons différents, safran, rouille (mayonnaise à l'ail et au piment) et croûtons. Dans les bons restaurants à partir de 35€ par personne.

Pan Bagnat — « pain baigné » : un petit pain rond, imbibé d'huile d'olive, garni d'ingrédients de la salade niçoise. Le pique-nique parfait de Nice. À partir de 5€ dans les boulangeries.

Recommandations de restaurants

€ Budget (plat principal moins de 15€)

Chez Pipo, Nice · Rue Bavastro 13 — La meilleure socca de la ville, depuis 1923. Avec Petits Farcis (légumes farcis) et Vin de Bellet. Pas de chichis, génial.
8–14€ · Mar–dim 11h30–14h30 et 17h30–22h30

La Zucca Magica, Nice · Quai Papacino 4bis — restaurant végétarien au port, dirigé par un chef sud-africain. Menu fixe (25€) avec 5 plats, tout à base de courge. Réservation nécessaire.
Menu 25€ · Mar–sam 12–14h et 19–22h

€€ Moyen (15–35€)

Le Safari, Nice · Cours Saleya 1 — Institution sur le marché aux fleurs depuis 1961. Salade Niçoise (15€), loup de mer grillé (24€), bouillabaisse (38€). Terrasse avec vue sur le marché.
15–38€ · Tous les jours 12–23h

L'Épicurieux, Antibes · Rue du Docteur Rostan 14 — Bistronomie dans la vieille ville : cuisine provençale créative, carte changeante quotidiennement selon le marché. Menu de midi 22€ (2 plats), le soir à la carte 25–35€.
22–35€ · Mar–sam 12–14h et 19–22h

€€€ Haut de gamme (à partir de 35€)

La Petite Maison, Nice · Rue Saint-François de Paule 11 — l'un des meilleurs restaurants de la Riviera, célèbre pour ses Petits Farcis Niçois et son loup de mer grillé. Pas d'étoile Michelin, mais chaque chef local y mange. Réservation nécessaire des semaines à l'avance.
45–80€ · Lun–sam 12–14h30 et 19h30–22h30

Le Plongeoir, Nice · 60 Boulevard Franck Pilatte — emplacement spectaculaire sur une ancienne tour de plongeon au-dessus de la mer, sur les falaises sous la colline du château. Cuisine méditerranéenne avec vue sur la mer à couper le souffle. Cocktails à partir de 14€, plats principaux 28–42€.
28–42€ · Tous les jours 12–23h (été)

Vie nocturne

Nice — la vie nocturne se concentre sur le Vieux Nice (bars dans la Rue de la Préfecture et Rue Benoît Bunico) et le Port (bars branchés au Quai des Docks). Adresses populaires : Wayne's Bar (pub rock, Rue de la Préfecture 15, entrée libre, bière à partir de 6€), Le Shapko (musique live, Rue Rossetti 5), High Club (le plus grand club de nuit de Nice, Promenade des Anglais 45, entrée 15–20€ avec boisson).

Cannes — plus mondain : Le Baôli (club de plage & club, Port Pierre Canto, entrée à partir de 20€, la plus forte concentration de célébrités de la Riviera), Gotha Club (au Palais des Festivals, entrée 30€).

Monaco — code vestimentaire partout : Jimmy'z (le légendaire club au Sporting Monte-Carlo, entrée à partir de 30€, cocktails à partir de 25€), Buddha Bar Monte-Carlo (à l'Hôtel de Paris, cocktails à partir de 20€).

Saint-Tropez — en été : Les Caves du Roy (à l'Hôtel Byblos, le club le plus exclusif de la Riviera, pas de billet d'entrée fixe — il faut « correspondre », champagne à partir de 350€ la bouteille), VIP Room (la liste d'invités la plus prestigieuse, entrée à partir de 25€).