Nourriture & Boissons
Hong Kong a plus de restaurants par habitant que toute autre ville au monde — et la cuisine cantonaise est l'une des plus raffinées et diversifiées de la planète. Ici, vous faites le tour du monde culinaire sans quitter la ville.
Cha Chaan Teng — l'âme de Hong Kong
Les Cha Chaan Tengs (茶餐廳) sont les cafés quotidiens de Hong Kong — des établissements bruyants, frénétiques, bondés, avec des néons et des tables en formica, où la véritable magie opère. Ici, les chauffeurs de taxi déjeunent à côté des avocats, et la nourriture est fabuleuse :
- Hong Kong Milk Tea (港式奶茶) : Thé noir filtré à travers un filet de soie avec du lait concentré — crémeux, fort, sucré. La boisson nationale. Chaud ou sur glace.
- French Toast (西多士) : Deux tranches de pain grillé, fourrées de beurre de cacahuète, trempées dans l'œuf, frites, nappées de beurre et de lait concentré. Aucune conscience diététique, mais une expérience gustative.
- Macaroni en bouillon : Nouilles dans un bouillon léger avec jambon et maïs — cela peut sembler étrange, mais cela évoque l'enfance (pour chaque Hongkongais).
- Bolo Bao (菠蘿包) : Pain à l'ananas (sans ananas — le nom vient de la texture de la croûte). Chaud sorti du four avec un morceau de beurre froid à l'intérieur : divin.
Autres incontournables
- Soupe de nouilles Wonton : Fines nouilles aux œufs dans un bouillon cristallin avec des wontons aux crevettes — le réconfort parfait. Mak's Noodle (Central) et Tsim Chai Kee sont des institutions (à partir de 35 HKD).
- Oie rôtie : Oie croustillante et laquée — la réponse de Hong Kong au canard laqué de Pékin. Yat Lok (Central, étoilé Michelin) sert la meilleure (à partir de 60 HKD pour une portion sur riz).
- Pain à l'ananas avec beurre : Croûte de sucre croustillante à l'extérieur, pain moelleux à l'intérieur, avec un morceau de beurre froid qui fond dans la pâte chaude. Kam Wah Café (Mong Kok) est le lieu de pèlerinage.
- Boulettes de poisson au curry : Boulettes de poisson sur bâtonnet dans une sauce curry épicée — le snack de rue préféré de Hong Kong. À chaque stand de rue pour 15 HKD.
