Plantations d'épices & Vie nocturne

Plantations d'épices

L'arrière-pays de Goa est étonnamment vert et vallonné — parfait pour la culture des épices. Plusieurs Spice Plantations près de Ponda (30 km à l'est de la côte) proposent des visites guidées à travers des jardins parfumés avec cardamome, vanille, cannelle, muscade, poivre, curcuma et gingembre. Les meilleures plantations :

• Sahakari Spice Farm : La plus populaire et la plus professionnelle — visite guidée du jardin d'épices, déjeuner traditionnel goanais sur des feuilles de bananier et possibilité d'observer de jeunes employés grimper aux palmiers à noix d'arec. 500 ₹ déjeuner inclus.
• Tropical Spice Plantation : Un peu plus calme, avec bain d'éléphants (éthiquement discutable, renseignez-vous avant) et une bonne section de médecine à base de plantes. 600 ₹ déjeuner inclus.

Près de Ponda se trouvent également certains des plus anciens temples hindous de Goa, qui ont survécu à la destruction portugaise : le temple Shri Mangeshi et le temple Shri Mahalasa sont les plus importants.

Vie nocturne & Scène trance

Goa est le berceau de la musique Psychedelic Trance — et même si l'âge d'or des raves illégales sur la plage des années 90 est révolu, la scène continue dans des clubs réglementés :

• Hilltop (Vagator) : Le club en plein air le plus légendaire de Goa sur une falaise surplombant la mer. Trance et techno sous les étoiles, avec vue sur la plage illuminée. Les meilleures fêtes ont lieu le samedi.
• Curlies (Anjuna) : Bar de plage avec des fêtes trance régulières et des sessions au coucher du soleil.
• Chronicle (Vagator) : Nouveau club professionnel avec des DJs internationaux.
• Club Cubana (Arpora) : « Nightclub in the Sky » — sur une colline avec piscine à débordement et vue panoramique. Plus mainstream/Bollywood que trance.

Dans le sud de Goa, la vie nocturne est plus calme : Palolem a ses célèbres Silent Discos (fêtes au casque), où vous pouvez choisir entre trois chaînes de DJ — amusement insolite à partir de 200 ₹ de location de casque.

Cuisine goanaise

La cuisine de Goa est unique en Inde : les 450 ans de domination portugaise se sont profondément inscrits dans la nourriture. Fish Curry Rice (curry de poisson avec sauce coco et riz) est le plat national. Vindaloo (du portugais Vinha d'Alhos — vin et ail) est connu dans le monde entier. Bebinca est un gâteau à la noix de coco et aux œufs à sept couches et le dessert le plus célèbre. En accompagnement : Feni, une liqueur locale à base de noix de cajou ou de sève de cocotier — un goût acquis, mais authentique.