Kinsale — La capitale culinaire de l'Irlande★★
Kinsale est la plus jolie petite ville du sud de l'Irlande et la capitale culinaire autoproclamée de l'Irlande — un titre qu'elle mérite. Ce pittoresque village portuaire à 30 km au sud de Cork attire les gourmets, les marins et les amateurs de plaisirs, et possède une densité de restaurants étonnante pour sa taille (à peine 5 000 habitants).
Les maisons colorées au port, les ruelles étroites avec des boutiques et des galeries, et les forteresses historiques font de Kinsale un endroit où l'on se sent immédiatement à l'aise. Points forts culinaires : Fishy Fishy (le restaurant de poisson le plus célèbre de la région, plats principaux 18–30 €), The Black Pig (bar à vins avec d'excellents petits plats) et Jim Edwards (cuisine irlandaise traditionnelle de haut niveau).
Historiquement, Kinsale est significatif : c'est ici qu'eut lieu en 1601 la bataille de Kinsale — la défaite décisive des princes gaéliques contre les Anglais, marquant la fin de l'ancien ordre irlandais. Le Charles Fort (5 €), une forteresse en étoile du XVIIe siècle au port, est remarquablement bien conservé et offre une vue fantastique sur la baie.
