Kanazawa — Jardin, Or & Samouraïs★★
Kanazawa (金沢, « Marais doré ») est la ville culturelle la plus sous-estimée du Japon — une ancienne ville fortifiée qui n'a pas été bombardée pendant la Seconde Guerre mondiale et qui a donc préservé des quartiers historiques, un des trois plus beaux jardins du Japon et un artisanat vivant.
Le cœur est Kenroku-en — l'un des « trois jardins parfaits » du Japon (Nihon Sanmeien). 11 hectares avec des étangs, des ponts, des maisons de thé et la célèbre lanterne Kotoji (lanterne en pierre à deux pieds, emblème de Kanazawa). Chaque saison apporte une nouvelle beauté — en hiver, les arbres sont protégés par des Yukitsuri (parapluies de corde) contre le poids de la neige, créant une vue géométrique unique.
Autres points forts :
- Quartier de Higashi Chaya : Quartier de geishas avec des maisons de thé du 19e siècle. Moins touristique que Gion à Kyoto. La glace à la feuille d'or (¥891) est la sensation Instagram de Kanazawa.
- Quartier des samouraïs de Nagamachi : Résidences de samouraïs préservées avec des murs en terre et de petits jardins.
- Musée d'art contemporain du 21e siècle : Bâtiment circulaire en verre avec la célèbre « piscine » de Leandro Erlich (illusion dans laquelle on entre par le bas). Entrée gratuite pour l'extérieur.
- Marché Ōmi-chō : Marché aux poissons et légumes de Kanazawa depuis plus de 300 ans — Kaisen-don frais (bol de riz aux fruits de mer) à partir de ¥1.500.
Accès : 2,5 heures de Tokyo avec le Hokuriku Shinkansen (inclus dans le JR Pass).
💡 Tipp
Kanazawa produit 99 % de la feuille d'or japonaise. La glace à la feuille d'or chez Hakuichi (Higashi Chaya) est incontournable — une feuille entière d'or 24 carats sur de la glace à la vanille. C'est spectaculaire à voir et ça a le goût... de glace à la vanille (l'or n'a pas de goût).
