Manger & Boire à Katmandou

Katmandou est un paradis culinaire pour les aventuriers : des momos de rue à 60 centimes au festin Newari, du thé au beurre tibétain au meilleur espresso d'Asie du Sud — la capitale offre une gamme qui vous surprendra.

€ Budget (moins de 500 NPR / 3€ par repas)

Thakali Kitchen · Thamel Marg — Le Dal Bhat le plus authentique de Thamel ! Tenu par une famille Thakali de la région de l'Annapurna (les Thakali sont considérés comme les meilleurs cuisiniers du Népal). Portions énormes, à volonté, avec Gundruk (légumes fermentés), Tama (curry de pousses de bambou) et Achar maison. Le Thakali Thali Set (350 NPR) est un festin.

Thamel Marg, en face de Himalayan Java. Tous les jours 7:00–21:00.

Momo Magic · JP Road — Uniquement des momos, mais sous toutes les formes imaginables : vapeur (Steam), frits (Fried), en soupe (Jhol), en sauce (Chili), gratinés (C-Momo) ou en « Kothey » (sautés ET vapeur). Les momos de buffle sont le classique. 10 pièces à partir de 150 NPR.

Yangling Tibetan Restaurant · Thamel — Institution depuis 1987. Cuisine tibétaine authentique : Thentuk (nouilles tirées à la main en bouillon), Tingmo (petits pains vapeur) avec curry de viande, et les meilleurs Shabaley (raviolis frits) de la ville. Pas de chichis, mais de l'âme. Plats principaux 200–400 NPR.

Street momos à Asan Tol : Les petits stands de momos autour du marché Asan servent les momos les plus frais et les moins chers de Katmandou : 10 momos de buffle pour 80–120 NPR avec une sauce tomate-sésame épicée (Jhol Achar). Réservé aux estomacs solides — l'hygiène est rudimentaire, mais le goût est imbattable.

€€ Milieu de gamme (500–1.500 NPR / 3–10€ par repas)

OR2K · Mandala Street, Thamel — Le meilleur restaurant végétarien de Katmandou, inspiré du restaurant culte du même nom à Tel Aviv. Concept israélo-méditerranéen avec une touche népalaise : Shakshuka, houmous, falafel, mais aussi Thali et curry. Coussins au sol, ambiance détendue, pas d'alcool. Plats principaux 500–900 NPR. Réservation recommandée le soir.

Mandala Street (à côté de Snowland Hotel). Tous les jours 8:00–22:00.

Bhojan Griha · Dillibazaar — Un restaurant de festin Newari dans un manoir Rana restauré de 150 ans. Ici, vous vivez un traditionnel Bhoye (festin Newari) : assis par terre, plus de 20 petits plats vous sont servis sur des assiettes en feuilles — de Choyla (viande de buffle grillée) à Wo (crêpes de lentilles noires) en passant par Chatamari et Yomari. Programme culturel avec danse et musique traditionnelles. À partir de 1.200 NPR par personne, réservation nécessaire.

Dillibazaar, Katmandou. Dîner à partir de 18:00, uniquement sur réservation.

Café Mitra · Thamel Marg — Le café le plus branché de Thamel : café népalais Single-Origin de Gulmi et Palpa, gâteaux faits maison, brunch toute la journée. Ambiance moderne avec art local sur les murs. Petit-déjeuner 400–700 NPR, café 200–350 NPR.

Himalayan Java Coffee · plusieurs succursales — La réponse du Népal à Starbucks, mais en mieux : le café provient de plantations de haute altitude népalaises, l'atmosphère est détendue, le Wi-Fi fonctionne. La succursale de Tridevi Marg a la meilleure terrasse sur le toit.

Newa Lahana · Kirtipur — Pour l'expérience Newari la plus authentique, rendez-vous à Kirtipur (20 min en taxi de Thamel), une ancienne ville Newar sur une colline. « Newa Lahana » sert une cuisine traditionnelle Newari dans une maison en pierre médiévale : Chatamari, Choyla, Bara (crêpes de lentilles), Aila (alcool de riz) et Thwon (bière de riz). Plats principaux 300–600 NPR. Le panorama sur la vallée de Katmandou est un bonus.

€€€ Haut de gamme (plus de 1.500 NPR / 10€+ par repas)

Krishnarpan · Dwarika's Hotel — Le meilleur restaurant du Népal, point. Au légendaire Dwarika's Hotel, Krishnarpan propose un menu dégustation de 6 à 22 plats (!) de la cuisine népalaise classique — sur un sol en briques façonnées à la main, entouré de sculptures sur bois Newari antiques, avec lavage rituel des mains et guirlandes de fleurs. Chaque plat est expliqué. À partir de 4.000 NPR (6 plats) jusqu'à 12.000 NPR (22 plats). Réservation obligatoire, au moins 1 jour à l'avance.

Dwarika's Hotel, Battisputali. Dîner à partir de 18:30.

Thamel House · Thamel — Dans une maison de ville Newari de 100 ans : cuisine népalaise traditionnelle dans un cadre historique. Le Newari Set Meal et le Thakali Thali sont excellents. Musique live le soir. 1.000–2.500 NPR par personne.

Streetfood-Tour à travers Katmandou

Les meilleures expériences de streetfood ne se trouvent PAS à Thamel, mais dans la vieille ville :

• Asan Tol : Momos, Chatpate (mélange de snacks épicés à base de riz soufflé, nouilles et sauce), Panipuri (boules frites avec eau de tamarin)
• Indra Chowk : Lakhamari (pâtisserie sucrée), Sel Roti (pain frit à base de farine de riz en forme d'anneau)
• New Road : Les meilleures samosas de Katmandou chez « Kantipur Sweet House »
• Bhaktapur : Juju Dhau (roi des yaourts, uniquement ici !), Bara, Wo et Yomari fraîchement frits