Gastronomie & Vie nocturne

La scène culinaire d'Amsterdam a considérablement évolué ces dernières années — loin du cliché de la cuisine de frites et de croquettes, vers l'une des villes culinaires les plus passionnantes d'Europe. L'immigration indonésienne, surinamaise et turque a enrichi la cuisine comme dans peu d'autres villes européennes.

Restaurants & Conseils culinaires

• Rijsttafel indonésien — L'héritage culinaire de l'époque coloniale : 12 à 20 petits plats sur une table. Essayez Kantjil & de Tijger (Spuistraat 291) ou Blauw (Amstelveenseweg 158). Budget : 25 à 40 €/personne.
• Cuisine surinamaise — Roti (pain plat avec curry), Broodje Pom (sandwich avec gratin de taro), Bakabana (banane plantain frite). Roopram Roti (1e Van der Helststraat 65, De Pijp) est légendaire. Budget : 8 à 15 €.
• Foodhallen — Le chic food-court d'Amsterdam dans un ancien dépôt de tramway (Bellamyplein 51, Amsterdam Ouest). Plus de 20 stands de Bao Buns à Bitterballen hollandais. Budget : 10 à 25 €.
• FEBO — Le snack-bar iconique avec distributeurs automatiques : insérez une pièce, ouvrez la trappe, sortez une croquette. Fast food à la néerlandaise, depuis 1941. À faire au moins une fois.

Vie nocturne

Amsterdam a l'une des meilleures vies nocturnes d'Europe — des Bruin Cafés chaleureux aux bars à cocktails en passant par des clubs de classe mondiale :

• Bruin Cafés — L'âme d'Amsterdam : boiseries, bière à la pression, convivialité. Café 't Smalle, Café de Dokter (le plus petit bar de la ville), Proeflokaal Arendsnest (seulement de la bière néerlandaise !).
• Leidseplein & Rembrandtplein — Les deux grandes places de sortie : bars, clubs, musique live. Touristique, mais animé.
• Clubs — Paradiso (club légendaire dans une ancienne église), Melkweg (centre culturel avec club, cinéma, théâtre), Shelter (techno underground sous l'A'DAM Toren). Amsterdam est l'une des capitales du techno en Europe.
• A'DAM Toren — Le bar sur le toit « Madam » avec vue panoramique sur Amsterdam et la balançoire « Over the Edge » sur le toit. Spectaculaire au coucher du soleil.