De Pijp & Marché Albert Cuyp★★
De Pijp est le quartier le plus multiculturel et animé d'Amsterdam — le « Quartier Latin » de la ville. Ici, se mêlent des échoppes de roti surinamais, des boulangeries turques, des bars à vin branchés et des cafés bruns traditionnels. La population est aussi diverse que nulle part ailleurs aux Pays-Bas.
Marché Albert Cuyp
Le marché Albert Cuyp est avec plus de 250 stands le plus grand marché de rue des Pays-Bas — et une fête pour tous les sens. Du lundi au samedi (9h–17h), des stands de poisson frais, fromage, fruits, vêtements, tissus et street food se succèdent. Les spécialités :
- Stroopwafels fraîches — Chaudes, sorties du gaufrier, avec du sirop de caramel. Le stand au milieu du marché est le meilleur.
- Hareng hollandais (Haring) — La manière traditionnelle : cru, avec des oignons et des cornichons, tenir le poisson par la queue et mordre dedans.
- Kibbeling — Morceaux de poisson frits avec sauce à l'ail. Le point fort du fast-food néerlandais.
- Cuisine surinamaise — Roti, Broodjes Pom, Bakabana. De Pijp a la meilleure cuisine surinamaise d'Amsterdam.
Après le marché : La Gerard Douplein est la place la plus conviviale — entourée de terrasses, parfaite pour une bière au soleil de l'après-midi. Le Sarphatipark à proximité est le petit frère calme du Vondelpark.
